小鯉魚在過去是有錢的人才能吃的，現在生活條件好了，我們也可以天天買來小鯉魚，在家自己想做怎么樣的口味，就做怎樣的口味，讓自己享受小鯉魚給自己帶來的營養(yǎng)和口福，下面內容就詳細介紹了小鯉魚的做法有哪些?喜歡吃小鯉魚的朋友，可以看看做法有哪些?讓自己盡快學會。

紅燒鯉魚

材料

主料：鮮活鯉魚1條(約750克)，花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

做法

1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。

3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

清蒸鯉魚

材料

鯉魚1條蒸魚豉油2湯匙(30ml)鹽1/2茶匙(3克)料酒1茶匙(5ml)水發(fā)香菇3朵冬筍50克青蔥3根姜10克

做法

1)鯉魚去鱗去除內臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。

2)在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。

3)將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。

4)淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。

5)蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。

6)取出撒上紅椒絲即可。

小鯉魚的做法相對來說還是比較多的，有清蒸小鯉魚，紅燒小鯉魚，麻辣小鯉魚等等的做法，所以對于很多想學會小鯉魚做法的朋友，在了解以上內容后，可以根據自己的口味，做出比較接近自己的口味，這樣才能讓自己通過吃小鯉魚，不但能補充營養(yǎng)，同時也能享受小鯉魚給自己帶來的美味。