在所有牲畜肉類中，牛肉是屬于最健康的肉類，因為牛肉的脂肪含量低，蛋白質含量高，而且肉質比較嫩，口感也不錯。優質的牛肉，一直是我們饕餮客畢生所追求的佳肴之一。有著世界第一牛肉之稱的日本神戶牛肉，其價格堪比黃金，可見其肉質的獨一無二。神戶牛肉離我們的日常餐桌太遙遠，但是如果我們烹飪得當，一道美味的醬燒黑椒牛排骨，一樣可以讓我們評味到牛肉的美味。

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。特別是牛排骨做完之后更是香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴啊。

牛排的制作也是有著很多，在牛排骨的做法大全中，我們可以看見，很多的制作方法，使得牛排在含有的營養價值上，也都是有著很大改變，因此對如何制作，也都是要看自己的選擇，這也是因為個人的口味不同，對購買牛排的時候，也是要選擇新鮮的，這樣對滋養身體效果更好。

對牛排骨的做法大全中，我們如何選擇制作方法呢，下面就詳細的介紹下，讓我們在制作牛排美食的時候，也都知道如何選擇為好，而且在制作的過程中，又怎么樣。

醬燒黑椒牛排骨的做法：

材料：牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黃豆醬

做法：

1、牛排骨用清水泡上，泡去血水。

2、青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結、姜切片。

3、牛排骨，焯水撈出。

4、鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

5、放入蔥結、姜片。

6、少許生抽。

7、放料酒。

8、適量清水，至少沒過牛排骨。

9、大火煮開后，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。

10、鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。

11、放入洋蔥絲小火炒香來。

12、放入牛排骨，稍稍翻炒。

13、放青椒絲。

14、放黑胡椒炒勻。

15、最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒。

小訣竅：

1、牛排骨要用清水泡去血水。

2、牛排骨很硬，反正我是無能為力，讓買牛排骨的大叔給斬好了的。

3、牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~牛排骨比較難煮，時間會久一點，如果習慣用高壓鍋的話，壓上20分鐘就差不多了。

我這次用的還是樂扣樂扣送我那鍋，感興趣嘀筒子見(得瑟：新鍋試用)

4、之前做都是要勾個薄芡的，但是這次黃豆醬放進去湯汁就有點稠膩了，所以后來就沒放，大家可以看著辦。