夏天的時候，如果吃一點兒酸酸甜甜的食物的話，那么其實是很好吃的了。那么如果可以吃點兒糖醋肉和糖醋魚肉的話，那么其實是開胃的了。不僅僅可以吃一些糖醋鯉魚，還可以進一步去吃一些糖醋熏魚的了。提倡需要的話，其實也是很好吃的額了。那么到底糖醋熏魚的做法是什么？

魚肚和魚盔、姜絲、一大勺料酒、兩大勺醋、鹽一勺、雞精、胡椒粉適量、五大勺糖、一小勺老抽，雞精、胡椒粉適量、蔥末、少量水

1優選菜譜

編輯

菜譜信息主料魚肚：適量魚盔：適量輔料姜絲：適量料酒：一大勺醋：兩大勺鹽：一勺雞精：適量胡椒粉：適量做法步驟

1.魚肚和魚盔切成小長條，加入姜絲，一大勺料酒，兩大勺醋，鹽一勺，雞精，胡椒粉適量，拌勻，腌制2小時以上

2.鍋中倒入大半鍋油大火燒熱，油溫至八成熱時，改中火，一塊塊的下入魚肉炸制

3.魚沒炸硬的時候，千萬不要用鍋鏟炒動，炸至魚肉呈焦糖色時，再用鍋鏟背輕輕鏟動，直至魚肉完全炸至酥脆焦香，再將魚塊撈起，濾干油份

4.鍋中留少量底油，加入五大勺糖，兩鍋鏟醋，一小勺老抽，雞精胡椒粉適量，姜絲和蔥末，少量水，炒成糖醋汁，將炸好的魚塊倒入糖醋汁中，燒煮入味，至水份完全收干，只剩糖和油時，要不停翻炒，將糖汁均勻的掛在魚塊上形成油亮的芡汁。

5.最后起鍋裝盤，再撒上少量蔥花即可。這道菜熱吃冷吃風味皆宜，尤其過年時節，大部分家庭都有做丸子什么的剩下的魚盔，很多人不好拿它做菜，就掛上淀粉下油鍋炸成大燒魚塊，說實話那樣做真不怎么好吃，不妨來試試坨坨媽這道糖醋熏魚吧，做好后可放三至四天不會壞，過年的時候做個涼碟也是不錯的選擇，這道菜尤其受小朋友歡迎，我家寶寶今天一個人就干掉了半盤。

2用料

青魚中段約550克、蔥、姜、八角、香葉、鹽、香油適量、糖醋汁一碗

3做法

1.糖醋汁

醬油2湯匙糖1茶匙醋半茶匙小半杯水

2.把魚段收拾干凈，劈成兩片，再切成適當大小塊，晾干水分，蔥姜一半切末，其余切姜片和蔥段

3.把魚塊放在盆內，加姜片、蔥段、八角、香葉、鹽、黃酒、少許醬油入保鮮盒進冰箱腌半天取出晾干

4.炒鍋入多油在旺火上燒至八成熱，放入魚塊，炸至金黃色時撈出濾油

5.再將魚塊投入一旁準備好的糖醋汁內吸飽鹵汁