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竹筍干炒肉的做法有嗎?

作者:xiaobao2  時間:2015-08-28 10:50:21  來源: 大眾養生網

?竹筍在閩浙一帶比較多,竹筍的生命力很強,只要落根了就會生長出來,一般不會影響收成。如雨后春筍般的生長就是比喻竹筍的生命力強。竹筍的品種有幾十種,一般都生長在亞熱帶地區。竹筍對身體的好處非常多,對于高血壓、高血糖、高血脂的患者來說,竹筍絕對是好東西。并且竹筍富含纖維質,可以幫助清理腸道幫助排便。

今天就來推薦大家竹筍干炒肉的做法:

竹筍炒肉絲的做法

1.將豬里脊切絲,放入水30克,雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻

2.將竹筍切絲,放入沸水鍋里焯一下,控凈水分待用(我用的云南干筍,先用高壓鍋壓20分鐘后再洗干凈切絲,加入一顆八角,紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制后備用)

3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱,將肉絲下鍋,待肉絲變白時,立即倒入漏勺瀝油

4.將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁

5.在原鍋余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹筍木耳略煸,倒入肉絲、料汁翻炒幾下,淋上芝麻油起鍋裝盤,撒上蔥段即成。

?以上便是竹筍干炒肉的做法的做法了,要記住在竹筍干在炒肉之前要先在水中泡至少半個小時。在炒之前也最好想焯水一遍,不然不容易炒熟。焯水一遍也會比較衛生,吃起來也更加的放心。畢竟竹筍干在晾曬的過程當中會有一些雜質灰塵粘附著。

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