骨頭湯，是非常營(yíng)養(yǎng)的湯，而且味道比較鮮美，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是一些受傷的人，多喝一些骨頭湯，對(duì)于康復(fù)也是非常好的，而今天為大家介紹的是竹蓀骨頭湯，不知道大家有沒(méi)有喝過(guò)，非常的好喝，家人們都比較喜愛(ài)，所以今天我也會(huì)為大家介紹竹蓀骨頭湯怎么做哦！

原料：大骨、香菇（干濕都可）、竹蓀、海帶、胡蘿卜、姜、蔥

調(diào)料：鹽、味精、料酒、胡椒粉

做法：

1、陶罐做水下骨頭、料酒、姜片、少許醋中火煮開，去浮泡、轉(zhuǎn)小火慢燉，

PS：很多人喜歡過(guò)一道水再燉骨頭，看個(gè)人習(xí)慣，我的習(xí)慣是燉大骨只要把泡沫打干凈就可以了；還有現(xiàn)在很多人都說(shuō)用高壓鍋更能壓出大骨中的鈣質(zhì)，但是我還是更喜歡用陶罐慢慢煲湯，雖然比較費(fèi)火。加少許醋的原因是醋能幫助骨頭分解出鈣質(zhì)，而且味道更鮮，加少許檸檬汁也是一個(gè)道理哦。

2、海帶、香菇、竹蓀提前用淡鹽水泡開，我每次起碼泡幾個(gè)小時(shí)，中途換兩次水

PS：用淡鹽水浸泡主要是容易清潔

3、骨頭湯燉滿2個(gè)半小時(shí)以后下海帶、胡蘿卜塊、香菇繼續(xù)小火慢煲（如果你的海帶屬于很不容易燉爛的就要再多燉一會(huì)兒）

4、再燉滿一個(gè)小時(shí)以后，加入蔥節(jié)、竹蓀再燉煮半個(gè)小時(shí)左右