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蠔油生菜的做法

作者:小雨  時間:2014-04-25 17:07:54  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

而耗油所含有的營養(yǎng)更是很多,比如說含有我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì),維生素,胡蘿卜素等等,所以說這兩者搭配到一起的蠔油生菜不僅味道好吃,二期營養(yǎng)豐富,非常適合我們平時食用。但是也有很多人雖然很想吃卻不會做,因此今天就給大家分享一下蠔油生菜的做法。好讓大家在家里就能做這道蠔油生菜來吃。也省的愛吃這道菜的人在家里犯愁吃不到了。

做法一

制作食材

生菜600克,蠔油30克,清油60克,醬油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量,蒜末3克。

制作流程

步驟1:把生菜老葉去掉,清洗干凈。鍋中放水,加鹽、糖、油。

制作材料(14張)

步驟2:水開后放生菜,翻個倒出,時間不要太長,我用了20秒就撈出來了,壓干水分倒盤里。

步驟3:鍋中放油,加蒜末炒一炒,加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水,水不要太多,這里也不要加鹽了,因為蠔油和醬油本身就有咸度。

這個步驟下的調(diào)料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。

步驟4:水開后勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。

制作貼士

1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。

2、對乙烯極為敏感,儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉,以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

3、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。

做法二

制作食材

鮮嫩生菜500克

蠔油生菜

蠔油1湯匙

紹酒1湯匙

鹽、味精適量。

制作流程

1、將生菜洗凈,撕成大片待用。

2、鍋中放油燒熱,把生菜下鍋稍炒,放入鹽、味精炒勻,盛入盤中。

3、鍋中再放油燒熱,依次放入蠔油、紹酒稍炒至熟,出香味,把汁澆在生菜上,拌勻即成。

:生菜也可用沸水燙熟;無論是炒還是燙,時間都不要太長,保持生菜脆嫩的口感;炒汁時用慢火。

做法三

主料:生菜、蠔油

輔料:蒜、白糖、醬油、水淀粉

1.生菜清洗干凈,蒜切末。

2.鍋中燒開水,水一點(diǎn)鹽和幾滴油,下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

3.炒鍋中放少許底油,油熱后下蒜末爆香,

4.再加蠔油,白糖,醬油,勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

介紹了以上這些做法,大家應(yīng)該也對蠔油生菜這道菜的做法有所了解了。等到再做飯的時候就可以來做這道給家人吃了。一定會大獲贊賞的。不過雖然蠔油生菜美味可口,但是這菜卻不適合尿頻和胃寒的人去吃。比較適合膽固醇較高的人食用。

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