說到油茶面，可能有些南方人并不知道這個(gè)是什么東西，以為就是我們生活中吃到的那種面。其實(shí)不是的，油茶面是北京一帶的特色小吃，這種小吃在北京流傳的時(shí)間是非常久的，因?yàn)橛筒杳娴莫?dú)特味道，讓人們將它完好無損的保留下來了。其實(shí)對(duì)于油茶面的做法也是并不難的。

油茶面最重要的就是在抄的這個(gè)過程，因?yàn)橛筒杳娴暮貌缓镁透臅r(shí)間和方法對(duì)不對(duì)。只要大家按照下面的方法去制作的話，一定是沒有問題的。想嘗嘗油茶面的話可以往下看看哦。

原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各適量

油茶面的制作方法

1

先用大火清鍋炒面，重點(diǎn)是總是翻炒，炒的均勻?yàn)樯希笥眯』穑妹骁P將面球打散。

2

等面炒熟的時(shí)候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細(xì)小的面球搟成面。

3

鍋內(nèi)放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時(shí)將面放進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。

4

將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。

5

將堅(jiān)果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。

6

另炒香芝麻(也可以加其它的堅(jiān)果類，如花生碎，核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒面里。

7

在吃油茶面的時(shí)候加糖熱水沖泡。

油茶面的品質(zhì)特點(diǎn)，油茶面又叫做油炒面;油茶面是北京春、秋、冬季應(yīng)時(shí)小吃。油茶面是北京小吃，回民風(fēng)味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水沖制而成，呈稠糊狀，質(zhì)地細(xì)膩，甜潤中帶有濃郁的酥油香氣，宜于老人食用。本品又名油炒面。制作油茶面除了用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風(fēng)味不遜。

上面就是向大家介紹了關(guān)于怎樣炒油茶面的資料，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)油茶面的做法會(huì)更加的了解。制作油茶面的材料在一般的市場就可以購買的到，大家不如利用休息的時(shí)間自己動(dòng)一下手，來制作一下這款美味的小吃。