對于很多居住并且生長在北方的朋友來說，黃米在他們的眼中是非常熟悉到一種食材。由于黃米的個頭比較大，顏色又是淡黃色的，而且煮熟之后黏性十足，因此黃米不僅可以用于煮粥，甚至是做糕待客使用，此外還能夠制作米飯和釀酒等等使用。那么到底黃米的做法是什么呢?

黃米本身的功效和作用是已經非常多了，而且黃米適合各類的人群食用，尤其適合夜不能眠，毒熱，甚至是體弱多病等人群食用，不僅能夠益陰，還能夠利肺和潤腸等。那么到底黃米的做法包括了哪些呢?

黃米的做法

黃米面炸糕

原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花制作：

1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成。

2、將發面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀;

3、鍋內油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。

東北特色黃米粘豆包

主料：黃米面、干面粉;輔料：紅小豆、發酵粉;調料：白糖、桂花醬適量;

做法：

1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(略軟些)，待涼后，把發酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時;

2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放適量桂花醬攪拌成豆沙;