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太陽魚怎么做好吃

作者:米老頭  時間:2014-06-24 21:44:37  來源: 大眾養生網

太陽魚是一種比較常見的淡水魚,對于很多老百姓來說,對這種魚的認識也是很清楚的。因為一些城市是沒有接近海洋的,想吃魚的話就只有淡水魚了。太陽魚源于美國南部的淡水區域中。很多的太陽魚都會有一些出眾的顏色。太陽魚的做法是有很多種的,但是好吃的話就要根據自己的口味進行判斷了。

關于海鮮,很多人認為要清蒸才是最原汁原味的,這樣可以保持肉質的鮮美,這也是很多人多喜歡的一種吃法。但是也有人喜歡比較重口味的吃法,就是香辣,紅燒等等一些口感比較香的。

太陽魚學名Lepomisgibbosus,屬鱸形目-太陽魚科的淡水魚類,原產于美國南部及墨西哥北部的淡水水域中,美洲中、南部。一般成魚體長24-40公分。大多數太陽魚都擁有格外出眾的色彩,而美麗的太陽魚種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類,其閃爍著耀眼的金屬藍色調的魚身上布滿了桔色的斑點,眩目而美麗的眼睛后端有一雙宛如耳狀的花紋,這是它們明顯的標志。

太陽魚蒸蛋

其實和燉魚差不多。

烹制材料(兩人份)材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)

調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)

1洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。

2灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。3雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。

4雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。

5燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。6取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。

貼士

1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。

2、蛋液和清水的比例是1

1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌

,這樣準確率高。3、待鍋內的水開后,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。

4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。

5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。

本篇文章向大家介紹了關于太陽魚怎么做好吃的知識,相信很多人在閱讀上面的文章的時候,就覺得以上的太陽魚做法是很吸引人的。其實我們在生活中如果時間比較充裕的話,可以自己購買材料進行烹飪,在烹飪的過程中可以學習到知識,也可以嘗嘗自己的技術如何。

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