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五香驢肉的做法大全

作者:小雨  時(shí)間:2014-06-25 16:43:56  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

驢肉的營養(yǎng)價(jià)值很高,常吃可以強(qiáng)壯筋骨,并且也是許多酒樓的一道美食,不少酒樓都會(huì)將驢肉制作成五香風(fēng)味的,不少食客們也很喜歡品嘗這種肉質(zhì)有嚼勁又很香的驢肉。不同地域的五香驢肉的咸味不同,大部分人都偏向于咸味較重的五香驢肉,因?yàn)橛脕硐戮剖诌^癮。

那么如果想要足不出戶自己制作五香驢肉有沒有可能呢,不少人都希望自己能夠在家中制作方便美味的五香驢肉,今天教給大家一個(gè)制作五香驢肉的方法,大家可以學(xué)習(xí)一下:

五香醬驢肉

材料

驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、將驢肉洗凈,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼。

2、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯。

3、將驢肉放入醬鍋內(nèi),大火燒開,撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上。

4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成。

材料替換

可用牛肉替換,稱為醬牛肉。

口味變化

調(diào)料包中增加五香葉、山奈,草果、甘草,稱為八珍醬驢肉。

將五香驢肉夾入面包中的吃法是時(shí)下十分流行的一種吃法,并且口味十分美味,建議自己制作五香驢肉之后可以選擇使用這種吃法,既能飽腹又能品嘗到面包結(jié)合驢肉的香味。

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