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魷魚湯的做法

作者:小白  時間:2014-07-04 22:21:20  來源: 大眾養生網

魷魚是烏賊很常見的一種,它的營養價值是特別高的,特別是蛋白質的含量是很高的,蛋白質對我們身體的作用是很大的,而且還含有很豐富的微量元素,魷魚還能夠有效的預防貧血的現象,女性多吃魷魚是很好的,特別是魷魚湯,下面我們就來了解了解魷魚湯的做法。

魷魚湯的做法大家了解嗎,這道湯的滋補效果是很好的,魷魚的補虛潤膚的功能是很好的,它的吃法也已經很多了,可以燒,炒,爆,今天我們就來學習它的一種常見的吃法就是魷魚湯。

山藥魷魚湯

材料

用料魷魚板250克,山藥100克,青菜(任選)少許,雞蛋、面粉各少許,高湯1000毫升,檸檬汁1小匙,魚露1大匙,花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味精各適量。

做法

1、魷魚板洗凈切長條,放入熱水中焯燙1分鐘撈出。

2、山藥去皮切塊,放入清水中浸泡。青菜洗凈切條。

3、蛋液加面粉攪勻,將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。

4、湯鍋中倒入8杯高湯,加入山藥,烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛,下入魷魚條燙熟,放入精鹽、味精推勻,盛入湯碗中,放入炸青菜即可。

功效

潤腸通他,祛火清熱,滋陰養血,補虛潤膚。

番茄魷魚湯

材料

番茄味道酸甜,顏色鮮艷,尤其是用新鮮番茄制成的番茄醬,味道和顏色就更為突出,用來搭配肉類,尤其是海鮮,不禁讓人食指大動。今天介紹的這道番茄魷魚湯,賣相佳、味道足,加上自制的番茄醬(總覺得包裝的番茄醬味道有點嗆),小心別香得把舌頭都一同嚼下去了!調味料:黃油(小粒裝):1粒黑胡椒粉:1/3湯匙白砂糖:1/2湯匙檸檬汁:1/2湯匙鹽:適量番茄:4只魷魚(鮮):2只(約300克)蝦:150克大蒜:2瓣罐裝淡奶:半罐水:5碗

做法

1.魷魚剖開去內臟和黑膜,洗凈瀝干,打斜刀面在魷魚內面切出一道道平行的刀紋,深度為肉厚的3/4;把魷魚旋轉90°,再次切出一道道平行的刀紋,接著切成約長5厘米、寬3厘米的條;

2.蝦洗凈(先放冰箱急凍室凍半小時,易剝殼),輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接著剝殼。剝好的蝦肉用淀粉抓勻后用水沖干凈,重復一次,這樣蝦肉較爽滑;

3.番茄洗凈去蒂,其中兩個用攪拌機打成泥,剩下兩個每個切6瓣;大蒜切成末;

4.熱鍋放黃油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒兩分鐘;

5.倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鐘,中間要攪拌幾下;

6.最后放入魷魚、蝦仁煮熟,下檸檬汁、白砂糖和鹽調味即可食用。

提到魷魚應該是大家在平時都會吃的吧,很多人也是特別愛吃魷魚的,如果我們不喜歡魷魚的炒著的吃法,那么就來做一些簡單的魷魚湯吧,今天我們介紹的魷魚湯的做法也是很適合大家的,特別是在平時很喜歡做菜的人。

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