在如今的社會里，鯉魚不僅僅是可以吃，還具有觀賞價值。而相對來說，更多的人離不開吃鯉魚，因為鯉魚具有較高含量的蛋白質(zhì)、鈣、磷等，適宜一般人群食用。那么，平時你是怎么做鯉魚的呢?相信更多人的是偏愛于清燉鯉魚。因為清燉鯉魚的做法更簡單，吃法也更健康。但是，你可知道清燉鯉魚怎么做?

其實鯉魚全身都是寶，比如鯉魚腦、鯉魚血、鯉魚目、鯉魚皮等部位都是營養(yǎng)價值較高的。鯉魚的做法也是多種多樣的，清蒸、燉、煮、煎炸等，而對于懶人、喜愛清淡口味的老年人、忙碌的上班族來說，他們更喜歡吃清燉鯉魚。

鯉魚營養(yǎng)價值

1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。

2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

宜忌人群

宜食鯉魚適宜食欲低下、工作太累和情緒低落者食用，尤其適宜患心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣水腫、婦女妊娠水腫、腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、胎動不安、產(chǎn)后乳汁缺少、咳喘等病癥者食用。

忌食患有紅斑狼瘡、癰疽疔瘡、蕁麻疹、支氣管哮喘、小兒腮腺炎、血栓閉塞性脈管炎、惡性腫瘤、淋巴結核、皮膚濕疹等病癥者不宜食用。此外，脊上兩筋有黑血的鯉魚不宜食用;服用中藥天門冬時要忌食鯉魚;燒焦的魚肉不宜食用;而且鯉魚不宜與赤小豆、綠豆、咸菜、麥冬、狗肉、紫蘇、龍骨、小豆藿、朱砂一起食用。

清燉鯉魚怎么做

食材主料：鯉魚750g鹽適量蔥2棵花椒適量醋適量大料適量

步驟

1.大鯉魚兩條買的時候就讓人家?guī)兔o把里面弄干凈了

2.把魚切成兩段待用

3.蔥花入油鍋翻炒

4.然后放入四段魚翻炒一下放入醬油醋等調(diào)料

5.翻炒一下放入適量的水蓋蓋慢慢熬