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牛蛙是發物嗎?注意牛蛙食用

作者:zhang1  時間:2017-03-21 20:25:34  來源: 大眾養生網

牛蛙是一種獨居的水棲蛙,同時牛蛙也是生活中一道美食,很多人喜歡吃牛蛙,所以就想知道牛蛙是發物嗎。因為牛蛙吃多了可能會誘發身體一些過敏反應,所以,牛蛙也是一種發物,食用應注意。

一、牛蛙是發物

牛蛙是發物,吃多也會引起身體的一些過敏反應!牛蛙的營養價值極其豐富,每100克蛙肉中含蛋白質19.9克,脂肪0.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品。

二、忌食發物

傷口愈合期患者常聽到“忌食發物”的說法。但到底何謂“發物”,傳統醫學典籍上卻未明確說明。根據“發物”的名單可將其分為兩類,一是具刺激性的食物如辣椒,二是蛋白質、脂肪含量高的食物,如蛋、奶、紅肉、海鮮等。如果說發物會對傷口愈合產生影響,那么它必將通過局部和全身兩種途徑起作用。目前并沒有哪種食物會增加傷口感染率的證據。當然,如果某些食物會引起過敏,那么無疑應避免攝入,這對健康人還是傷口愈合期患者都一樣。

三、牛蛙怎么吃才最安全呢

1.從超市、大型食品商店、標準化菜市場等主渠道購買。這些場所的食品來源比較正規,萬一存在隱患易于溯源,能及時發現風險的來源和性質,消費者的權益能夠得到有效保護。

2.一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡,其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白質會快速分解,不但營養價值降低,還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質,對人體健康造成危害。

3.購買后要及時處理,及時烹飪加工。

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