夏天到了，大家都喜歡吃涼菜，各種涼菜很爽口，也能夠去火，大家經常吃的應該是涼拌黃瓜，苦瓜之類的，今天不妨做一道涼拌萵筍吃吧，不僅口感清脆，營養價值也特別高。
材料
萵筍，鹽，白醋，味精，糖，香油
做法
1.將萵筍去皮，切細絲，加鹽燒腌制一會.
2.擠出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌勻即可.
材料
萵筍，香醋，糖，鹽，雞精，香油，熟芝麻
做法
1.萵筍削去葉子和外皮，切成細絲(我是擦的)
2.擦好的細絲放入大碗中，加入適量香醋，糖，鹽，雞精，香油，拌勻
3.裝盤，撒上熟芝麻，喜辣的再澆些辣椒油就可以吃
材料
萵筍1根，大蒜，大蒜，干紅椒，花椒，香菜
做法
1、萵筍去皮洗凈擦絲備用（買回來的萵筍都會帶著葉子，葉子不要扔掉，也可以清炒、涼拌，和油麥菜味道有些相似）。2、將萵筍絲放進開水中焯一下，時間不要太長，焯好后用涼水冰一下。
3、鍋內放油，油溫六七成熱的時候放入花椒翻炒出香，然后關掉火，放入準備好的蒜末、干紅椒，滴入幾滴香油；（一定要關火或者將火調到最小，否則干紅椒和蒜末很容易變糊）
4、將涼的萵筍絲撈出瀝水，然后放入菜缽中，撒上鹽、雞精、切段的香菜，滴上幾滴香油，然后將熱油均勻淋在上面，拌勻即可。
