毛豆可以說是一種非常常見的休閑食物，尤其是在吃燒烤的時(shí)候，搭配一些毛豆可以增添很多樂趣，也能夠提升食欲。但是毛豆吃多了容易口渴，因此，如果將牛奶與毛豆搭配在一起，不知道大家有沒有嘗試過呢?從健康飲食的角度來說，牛奶與毛豆的搭配是否科學(xué)、是否有利于人體健康呢?

牛奶和毛豆可以一起吃。牛奶和毛豆蛋白質(zhì)含量很高，有助于人體消化吸收。同時(shí)牛奶含有大量鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育。

毛豆中所含的蛋白質(zhì)含有人體所需的各種氨基酸，特別是賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等人體必需氦基酸比較多，僅蛋氨酸比較少。這與一般谷類食物正好相反。故大豆與糧食混吃可以互補(bǔ)，大大提高了大豆及糧食的營養(yǎng)價(jià)值。大豆含有多量脂肪.并且為不飽和脂肪酸，尤其以亞麻酸含量最豐富。

這對于預(yù)防動脈硬化有很大作用，大豆中還含有約1.5%的磷脂。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞的基本成分，對維持人的神經(jīng)、肝臟、骨骼及皮膚的健康均有重要作用。

牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。