秋葵的口感吃起來是滑滑的，嫩嫩的，生著吃又脆又滑，熟了后吃軟軟糯糯的，關(guān)于秋葵里面的營養(yǎng)價(jià)值可以說是非常高的，先不說秋葵的本身，就連秋葵里面的黏液味道都特別棒，很多人會(huì)感覺山藥和秋葵看起來都差不多，口感上也是很相似的，那山藥和秋葵能一起吃嗎？

原料:

山藥秋葵

做法:

1.山藥去皮洗凈切塊氽水備用;火腿洗凈切絲，姜切末備用。

2.鍋熱注油，放姜末爆香之后加入火腿絲翻炒變色，依次加入山藥和秋葵一起翻炒2分鐘。

3.最后依次加生抽，鹽和雞精調(diào)味，撒上蒜苗炒勻即可。

小貼士

1.山藥氽水后炒起來特別清爽不黏膩。

2.火腿偏咸，酌情加鹽。

3.山藥和秋葵都氽過水了，所以炒的時(shí)候要大火快炒

秋葵："綠色人參"

秋葵，又名金秋葵、黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄、洋辣椒等。屬錦葵科植物，主要種植于非洲、印度和中國。中國主要在江西萍鄉(xiāng)、貴州、廣東、廣西。

秋葵的品種有:早熟五角、綠寶石、深紅無毛多角秋葵、綠鹽、綠箭秋葵、優(yōu)質(zhì)五角殷紅秋葵。秋葵主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。

主治咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)等癥。被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力保護(hù)腸胃有好處。

1護(hù)腸胃

秋葵的黏性物質(zhì)主要由果膠、黏性蛋白、鉀、維生素A等構(gòu)成，有促進(jìn)胃液分泌、腸道蠕動(dòng)，提高食欲、消化吸收等功效，對(duì)胃腸道健康非常有益。

而且黏性物質(zhì)中富含纖維素，可作為潤膚劑、鎮(zhèn)定劑、止痰劑等用于醫(yī)藥方面。

2抗衰老

秋葵所含的黃酮，比大豆葉子中的含量高300倍左右，可以平衡雌激素水平，緩解并調(diào)節(jié)更年期綜合征，改善膚質(zhì)，抗衰老。

也就研究認(rèn)為：黃酮的抗氧化作用，能輔助抗炎殺菌，抑制腫瘤生長。

3輔助降糖

秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收，減低人體對(duì)胰島素的需求，而且秋葵中豐富的類胡蘿卜素可以維持胰島素的正常分泌作用，平衡血糖值，B-胡蘿卜素有益于視網(wǎng)膜健康，維護(hù)視力。

食用技巧

秋葵多糖易溶于水，若將秋葵切成小段再烹調(diào)，會(huì)造成多糖等營養(yǎng)素的流失。

建議將秋葵整根沸水焯2分鐘撈出，淋上生抽、香油后食用。或是直接隔水蒸煮，兩分鐘左右就能食用了。

山藥是我們經(jīng)常吃的食物，也是公認(rèn)的營養(yǎng)食物，它營養(yǎng)價(jià)值高，而且食用方法也多種多樣，是典型的"藥食同源"食品。其最大的特點(diǎn)就是含有大量的黏蛋白、甘露聚糖。