提起阿膠，大多數(shù)人都不陌生，大家都知道阿嬌是用來滋補(bǔ)身體的，尤其是女性朋友，經(jīng)常吃阿膠對(duì)身體健康是很有好處的，由于女性特殊的生理特性，是很容易造成貧血或者是氣血不調(diào)的，如果不及時(shí)調(diào)理，是會(huì)嚴(yán)重影響女性的身體健康，阿膠用來補(bǔ)血補(bǔ)氣是再好不過的，那自己如何做阿膠糕呢?

自己制作阿膠糕的方法

自制阿膠糕：配料：紅棗250g，芝麻250g，核桃250g，杞子100g，冰糖80g，黃酒500ml。準(zhǔn)備好材料，冰糖和阿膠我是打成粉的，阿膠粉倒入黃酒炮上一天，等它們充分烊化好。紅棗沖洗晾干，芝麻也要沖洗用不粘鍋炒熟，核桃撥，沒買烤箱前我是炒熟的，有烤箱的可以烤5分鐘，這些提前做好

炒核桃，充分烊化好的阿膠加上糖小火熬，要不停的攪拌，不要讓其粘鍋，這大概熬20幾分鐘吧，一定要不停的攪拌，一直要小火熬制到掛旗狀態(tài)，要耐心耐心

熬到掛旗就可以加輔料了，先加核桃，加入攪拌均勻，接著加入洗凈晾干的紅棗，紅棗我切好一粒粒的，最后才加入炒好的芝麻，芝麻最后加是因?yàn)橹ヂ樽枇Υ箅y攪拌

最好用陶瓷鍋熬吧，鐵鍋什么的據(jù)說會(huì)起反應(yīng)。用陶瓷鍋熬起碼會(huì)放心一點(diǎn)。最后說一下攪拌好芝麻之后可以準(zhǔn)備起鍋了，攪拌芝麻用的力氣蠻大的裝盤前準(zhǔn)備用保鮮膜蓋住盤子刷一點(diǎn)香油或橄欖油，裝好盤之后自然晾涼，涼了之后再包一層保鮮膜后放冰箱冷凍柜，大概冷凍半天后可以出膜切片了

胡桃阿膠膏食用，民間并不罕見。大戶人家的千金，在近代往往當(dāng)作尋常食品。這個(gè)風(fēng)氣的形成，與慈禧太后有很大關(guān)系。慈禧太后晚年喜食胡桃阿膠膏，在當(dāng)時(shí)的朝野引起極大關(guān)注。因?yàn)槔戏馉旊m然年邁，但肌膚細(xì)膩，不現(xiàn)垂老之色，其中奧妙，在當(dāng)時(shí)民間曾流傳西太后服用珍珠粉，所以面如童顏。這個(gè)傳言實(shí)是訛誤，《清宮敘聞》記載道，"西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩"。

阿膠的選購

阿膠一般呈整齊的長(zhǎng)方形或方形塊。通常長(zhǎng)約8.5cm，寬約3.7cm，厚約0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。本品水溶液呈紅茶色，透明，清而不濁。