春芽炒鵝蛋也是比較常見的一種做法，春芽炒鵝蛋吃起來非常的新鮮，味道非常不錯，在做的時候可以放入幾滴白醋，這樣炒出來的鵝蛋非常的軟嫩，吃起來非常的鮮美，吃春芽炒鵝蛋一般不會有什么禁忌的問題，但是也要有所了解的是，有些人可能會吃鵝蛋以后出現過敏的現象，這樣的人士來說盡量不要吃。
春芽炒鵝蛋
食材明細做法
主料：春芽100克鵝蛋1個配料：食用油適量輔料：鹽適量白醋幾滴制作步驟編輯1.將春芽去老枝清洗干凈。2.鵝蛋打入碗中，加少許食鹽。3.加幾滴白醋、放入一點水打至有泡即可（加點水炒出的蛋更松軟）。4.鍋里燒開水，把洗干凈的春芽出道水，用刀切碎，放入蛋液中，攪拌均勻。5.鍋中放油，七成熱時放入攪拌好的春芽蛋液，翻炒幾下即可盛出裝盤。
1、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋。有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋后全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃鵝蛋的。
2、發熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等癥狀。
3、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃鵝蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利于康復。
吃鵝蛋的禁忌
4、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。這類人應少吃鵝蛋，以免多食后引起不適。
5、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋后會增加其負擔，不利于肝炎病的康復。
6、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利于康復，反而會使病情加重。
7、皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫認為，鵝蛋具有“發物”作用，皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。
