菠菜是常見(jiàn)菜,豆腐也是常見(jiàn)菜,很多人喜歡吃豆腐菠菜湯。但是豆腐菠菜最好不要搭配一起食用,為什么呢?菠菜里含有很多草酸,豆腐里則含有較多的鈣質(zhì),兩者如果同時(shí)進(jìn)入人體,可發(fā)生化學(xué)變化生成不溶性的草酸鈣。而結(jié)實(shí)就是由是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。那么牛肉和菠菜可以一起吃嗎?
其實(shí)菠菜是可以一起吃的,菠菜很有很多草酸和鞣酸,不管和任何肉類一起使用,都會(huì)影響到肉類,和其他食物里的礦物質(zhì)的吸收。但是你可以用熱水把菠菜綽一下,再吃這樣就好多了
牛肉的禁忌有
(1)不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
(2)內(nèi)熱盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥
(8)不宜與牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶堿時(shí)禁忌食用
(10)印度教徒不食用牛肉。
(11)嚴(yán)格的素食主義者不食用動(dòng)物食品。
(12)有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鮑魚、鯰魚
(2)不宜與富含維生素C的食物同食
(3)心臟病者不能多吃。
菠菜營(yíng)養(yǎng)成分
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱,它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。[9]
食用方法
其可以經(jīng)常用來(lái)燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無(wú)抽苔開(kāi)花,不帶黃爛葉者為佳。[10]
常見(jiàn)做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋[10]等等。
適宜人群
1、宜食
痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過(guò)敏、松弛者適宜食用。
2、忌食
患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。