土豆是我們生活中經(jīng)常食用的食物，平常我們買(mǎi)了土豆要特別注意保存，尤其是農(nóng)村保存比較多的土豆的時(shí)候很多會(huì)發(fā)芽的，比較麻煩而且影響土豆的食用，那么怎樣才能抑制土豆的發(fā)芽，如果土豆發(fā)芽了應(yīng)該怎么辦？今天就給大家普及一下土豆長(zhǎng)芽怎么辦。
我們平時(shí)在保存土豆的時(shí)候一般都會(huì)放在比較陰涼的地方，但是我們?cè)诒４娴臅r(shí)候如果時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)發(fā)芽的。
我們可以在土豆中混入一些蘋(píng)果等水果，來(lái)長(zhǎng)時(shí)間的存放使得抑制土豆不太容易發(fā)芽，具有保護(hù)土豆食用性的作用。
因?yàn)樘O(píng)果可以散發(fā)出乙烯生長(zhǎng)激素的，而乙烯又有抑制根和莖的發(fā)芽的作用，所以我們才能更好的保存土豆，抑制土豆的發(fā)芽。
我們盡量將土豆放在比較干燥的地方，不要放在過(guò)于潮濕的地方，容易導(dǎo)致土豆腐爛。
不要將土豆放在太冷的地方，土豆會(huì)凍壞而不能食用，也不能夠放在過(guò)于高溫的地方以及不要和容易腐爛的蔬菜等放在一塊，盡量食用新鮮的蔬菜對(duì)我們的身體有好處，希望能夠?qū)Υ蠹矣袔椭?/p>
土豆發(fā)芽了就不能吃了，吃了會(huì)使人中毒的。
其他注意事項(xiàng)：
1、如果吃土豆時(shí)口中有點(diǎn)發(fā)麻的感覺(jué)，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應(yīng)立即停止食用，以防中毒。
2、不吃未成熟的青皮土豆。
3、對(duì)于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個(gè)土豆扔掉。
4、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
5、利用龍葵素具有弱堿性的特點(diǎn)，在燒土豆時(shí)加入適量米醋，利用醋的酸性作用來(lái)分解龍葵素，可起解毒作用。
總結(jié)：
根據(jù)以上的說(shuō)明還是盡量不要吃發(fā)了芽的土豆。
土豆長(zhǎng)了芽，大多數(shù)的家庭都會(huì)選擇將長(zhǎng)芽削去，繼續(xù)吃剩下的沒(méi)有長(zhǎng)芽的部分。但是，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，即使削去長(zhǎng)芽，也還是會(huì)有食物中毒的危險(xiǎn)。如果土豆表面霉變、發(fā)青情況較嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆上長(zhǎng)了好幾個(gè)芽應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉。
如果發(fā)現(xiàn)土豆有發(fā)芽跡象，那么在烹飪時(shí)應(yīng)該加入些許醋，有助于加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對(duì)人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
