燒麥起源于包子，而且有悠久的歷史。燒麥的皮非常薄，所以制作過程要小心，不要把皮弄破。準備好餡和皮，就開始包美味的燒麥。把餡放在皮的中間，可以稍微多放一點餡，但不要撐破皮，然后捏好，整理一下形狀就可以啦。燒麥出鍋后，配上自己喜歡的調料，就可以吃啦。

燒麥又稱燒賣、稍美（內蒙古寫法，音shāomài）、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売[1]，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。

用料:腿肉200g，干香菇8朵花，胡蘿卜1根，蔥棵，糯米500g，餃子皮1斤，胡椒粉適量，生抽適量，老抽喜歡黑點就多放，加飯酒適量，油鹽雞精

步驟1

糯米提前泡水，泡個三四個小時就可以了

步驟2

香菇用剪刀剪碎泡水，腿肉去皮剁碎放適量的生抽腌制入味，胡蘿卜先切絲再切成小碎丁，蔥白跟蔥葉也切碎，這樣材料就準備好了

步驟3

糯米泡好后洗凈放入電飯鍋，不用放水，把泡香菇的水倒進去，這樣煮出來會更香，水要比平時煮飯放的少一半，不然會很粘

步驟4

鍋燒熱，倒入花生油，比平時炒菜，稍微多一點把泡好的香菇碎擠干水倒入鍋里翻炒，炒到有點香味把腌制的腿肉倒入鍋里，用筷子挑散，接著倒入切好的胡蘿卜，肉炒的差不多熟了放入蔥白炒香，

步驟5

接下來就是調味了，放兩小勺的鹽一小勺雞精，生抽也放點，不要多，撒點胡椒粉翻炒均勻

步驟6

材料炒熟了可以把火關到最小，倒入煮好的糯米，倒入適量的老抽，喜歡黑一點的就多倒些，用鏟子攪拌均勻撒上切好的蔥花，再翻炒幾下就可以包啦

步驟7

把餡兒放在餃子皮的中間，比包餃子的餡兒多點，放在虎口輕輕一捏就好啦，如果覺得中間松的話用勺子稍微壓一下。

步驟8

鍋里水燒開，把包好的燒賣放進去大火蒸10分鐘就可以吃啦。