在生活中很多人都特別喜歡吃香椿,這種樹(shù)上蔬菜一般都是在春天季節(jié)成熟的,而且是在我國(guó)南方地區(qū),雖然香椿出芽的芽期比較短,采摘下來(lái)的香椿芽存放的時(shí)間也比較短,但這并不能夠阻擋人們對(duì)它味道的偏愛(ài),特別是香鎮(zhèn)和雞蛋放在一起炒著吃,更為吸引人,那么吃了香椿之后不能吃什么呢?
香椿,在農(nóng)村,很多家庭都在種這個(gè)東西。香椿拌豆腐,那叫一個(gè)棒,好吃。香椿在我們老家叫香椿芽,在小的時(shí)候,老家院子里種了好幾棵這樣的樹(shù),每到春季就夠下來(lái)嫩芽吃,經(jīng)常做成咸菜,很味美。
香椿是高大的喬木樹(shù)木(我家的都比較小,也許是沒(méi)長(zhǎng)大吧),原產(chǎn)中國(guó)。人們食用香椿久已成習(xí),漢代就遍布大江南北。古代農(nóng)市上把香椿稱椿,把臭椿稱為樗。
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下面簡(jiǎn)要介紹一下香椿的營(yíng)養(yǎng)成份:
香椿頭含有極豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析,每100克香椿頭中,含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克,以及鐵和B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì),有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮,使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有潤(rùn)滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
香椿的藥用價(jià)值
【性味歸經(jīng)】性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經(jīng)。
【功效主治】清熱解毒,健胃理氣,潤(rùn)膚明目,殺蟲(chóng)。主治瘡瘍,脫發(fā),目赤,肺熱咳嗽等病癥。
那么香椿不能和什么一起吃呢?下面給大家介紹一下與香椿相克的食物
香椿和菜花不能一起吃。因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,會(huì)破壞到香椿中的維生素C,影響人體對(duì)維生素C的吸收,使?fàn)I養(yǎng)大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。
香椿飲食禁忌。香椿屬于含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補(bǔ)鉀藥時(shí),如果與含鉀量高的食物同用,容易引起高鉀血癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀,所以在服用此類藥物時(shí),不宜同時(shí)食用香椿。