阿膠糕很多的女性朋友們并不是很陌生，因?yàn)檫@是一個(gè)可以用來治療很多婦科疾病的滋補(bǔ)品，不過在感冒期間的時(shí)候千萬不要去吃阿膠糕，是很容易引起上火的情況發(fā)生，除此之外，在月經(jīng)期間也是不可以去吃阿膠，是會(huì)使得自己的月經(jīng)量變得有所增多，長(zhǎng)期這樣下去還會(huì)導(dǎo)致自己出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)。
中醫(yī)角度來講脾胃虛弱,食欲不振,大便溏泄,苔黃厚膩者慎服.服用期間最好不要吃辛辣油膩食物．以免影響療效。
在月經(jīng)期感冒發(fā)燒生病期間都要暫停吃阿膠，吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物，否則會(huì)影響阿膠的功效。
感冒時(shí)期不宜吃阿膠糕。
現(xiàn)代熬制
1、在干凈的陶瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉（考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭?dòng)拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、須冷卻凝固后，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
傳統(tǒng)古方
1、烊化阿膠把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
2、熬制
把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉(zhuǎn)小火熬制掛旗。
3、掛旗狀態(tài)
熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態(tài)，此時(shí)可以下輔料。
4、攪拌
所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。
5、模具定型
準(zhǔn)備模具在內(nèi)里面涂抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便于脫離模具。
6、去火毒
一般常溫冷卻定型一夜，這個(gè)過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補(bǔ)而不上火。
7、切片保存食用
定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。
