鴨血是可以食用的，它主要的作用是清理腸胃的灰塵，是可以幫助人體清理腸胃的廢棄物的，所以偶爾吃一些鴨血有利于身體的健康。鴨血跟中藥是相克的，跟其他的食材是不相克的，大家只需要注意吃藥期間要避免吃動物的內臟就可以了。鴨血的營養價值是很高的，大家可以來了解它的藥用價值。

1、鴨血相克食物

健康的鴨血是可以放心食用的,大部分食物跟鴨血都沒有沖突。但要注意:

鴨血別跟雞蛋一起吃,會有危險。

鴨血別跟中藥一起吃,會有副作用。一般來說,在吃藥期間就盡量避免吃一些動物肝臟,以免發生不良反應。去醫院拿藥時可以問問醫生,吃藥的時候要注意哪些食物不能吃,這樣對自己的身體也是有好處的。

雖然鴨血營養價值高,但也不是所有的人都能吃的。比如消化系統疾病的人最好不吃,鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色。還有腹瀉患者也不宜吃鴨血,鴨血有排毒作用,能潤腸通便,比較適合大便干結的人食用。

2、怎么辨別真假鴨血

辨別真假鴨血第一招:辨顏色

真鴨血呈暗紅色,而假鴨血則一般呈紅磚色。

辨別真假鴨血第二招:看韌性

用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后,如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性,就是假鴨血。假鴨血具有膠質感,不易拉斷,并且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色,有稀疏小孔,且極易碎裂。

辨別真假鴨血第三招:聞氣味

真鴨血與假鴨血比,顏色暗、彈性好,而且有一股較濃的腥味。

辨別真假鴨血第四招:憑口感

假鴨血切面氣孔較大,吃起來有嚼勁,而真鴨血質地平滑,氣孔很小,口感細嫩柔滑,而且假鴨血越涮越硬,真鴨血越涮越嫩,甚至用筷子一夾即碎。

3、鴨血和豬血哪個好

豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補血的佳品,營養專家表示也表示,具體從營養成分來看,豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方面的區別都不大。但是,在微量元素的含量上,豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多?？茖W研究數據表示,每100g的豬血中鐵含量為8.7mg,而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg.也就是說,豬血和鴨血在營養價值上,豬血的補血效果比鴨血要遜色很多。

研究還發現,豬血和鴨血營養價值的區別還體現在,豬血的磷、鈉、膽固醇含量都比鴨血要低,因此對人體營養成分的供給上,鴨血的供給更充足。

鴨血的食療作用

防治缺鐵性盆血

鴨血富含鐵,且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血,并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

清毒,利腸通便

鴨血是人體污物的“清道夫”,可以利腸通便,清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、采掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。

止血,促進血液凝固

鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。

高血脂人群的飲食佳品

鴨血中脂肪含量非常低,適合血脂高的人經常食用。

鴨血性平,營養豐富,可養肝血而治貧血,是養肝的最佳食品之一。