當歸羊肉湯是一種滋陰補腎以及驅寒祛濕的食物,適合我們在冬天的時候飲用,我們可以將羊肉清洗干凈之后,再加入當歸以及生姜等食材一起燉湯,但是要注意體熱的朋友是不能飲用當歸羊肉湯的,而且過敏性哮喘以及皮膚病的患者是不能飲用當歸羊肉湯的,還需要不能飲用過度,以免出現上火的情況。
當歸羊肉湯的做法
當歸羊肉湯鮮美可口,只要簡單的三步,你也可以做成一碗滋補靚湯。
材料:羊肉500克、當歸20克、姜30克、食鹽3克、清水2000毫
第一步,將羊肉放進備好水的鍋里焯水,焯去羊肉的血沫;
第二步,焯水完畢,將羊肉撈起來用清水沖洗干凈,緊接著將所有材料倒進鍋里,加入2000毫升的水,開至大火,煮沸;
最后一步,待煮沸后,轉至小火,加鹽進行調味。
一碗當歸羊肉湯就這樣輕輕松松搞定,沒有任何烹飪基礎的你也可以變成大廚,嘗試做一下。說到當歸,常常離不開黃芪,想達到氣血雙補的作用,也不妨在當歸羊肉湯里加幾片黃芪。如果你想著重補氣的話,黃芪的分量可比當歸多一點,為2:1的比例。
做法雖然簡單,但一定要注意選擇新鮮的羊肉,在材料準備過程中也要反復將羊肉清洗干凈,以免影響口感。羊肉當歸湯有多種做法,但都大同小異,每個人都可以根據自己的需求加入相應的材料,有人喜歡加紅棗和枸杞,也是很不錯的選擇。
當歸羊肉湯的食用禁忌
當歸羊肉湯雖然滋補美味,但不是人人都適合飲用。由于羊肉屬于腥膻發物,有可能使舊病復發,因而對患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人,最好不要食用;另外平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人也不適用這款湯。總而言之,大部分人是可以飲用這款湯的,尤其是體質虛弱及上了年紀的老人,可以常喝,但要避免上火。燥熱體質的人不推薦飲用此湯哦。
另外,在這里要給大家科普一下吃羊肉的注意事項。發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊肉;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間也不宜食用;外感病邪,素體有熱者慎用。暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。還有,紅酒和羊肉是禁忌一起食用的,食用后會產生化學反應,對人的身體產生不良的影響。
眼下秋意漸濃,秋季營養膳食應以防燥潤肺為主,多吃甘酸潤肺的食物,少食辛辣溫熱之品,才能更好地度過“多事之秋”。所謂“秋冬好進補,來年打老虎”,可見秋冬進補的重要性,但其中也有禁忌,不能隨便進補,否則只能事倍功半。在進補時,我們要根據自己的體質對癥下藥,咨詢相關人士,才能有效進補,達到強健身體的作用。