羊肚菌香味獨特,營養豐富,可以根據個人的喜好選擇食材和羊肚菌一起燉湯吃,不過要注意煮熟的食物,不要有特殊禁忌。
羊肚菌的營養成分比較豐富,可以用來煲湯喝,比如豬骨、老鴨、土雞、排骨、白玉菇、花膠、瘦肉等,適量吃些對身體有益。它富含蛋白質、糖類,幫助身體補充能量,而所含的氨基酸不僅能提供羊肚菌特有的風味,還能幫助改善食欲,還能促進機體新陳代謝,對人體有益。羊肚菌中含有很多礦物質,如煙酸、葉酸、胡蘿卜素、鈣、鎂、磷等,適量吃一些可以提高身體素質,可以促進生長,還能減少疾病的發生。
但要注意,不要吃來源不明的羊肚菌,以免羊肚菌中所含的有害物質影響人體健康。與此同時,吃了羊肚菌的時候,一定要清洗干凈,并且徹底做熟后才能吃,否則會導致胃腸道功能紊亂,還會出現腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
