吃雞必吃的就是雞腿了，因為雞腿上肉比較多，口感也很好。雞腿的吃法也有很多種，可以紅燒，可以燒烤，也可以炒著吃。炒著吃的時候可以配著土豆、栗子等。但是要注意，雞腿雖然好吃，但是也不能當飯吃，因為雞腿中脂肪含量較高，吃多了會導致肥胖。下面我們來看一下如何炒雞腿好吃:

1、土豆炒雞腿

材料：雞腿3根，土豆2個，油適量，鹽適量，干香菇12個，青辣椒1個，蔥適量，紅燒醬油2大勺，料酒1大勺，蠔油1大勺，雞精少許，姜適量，蒜適量。

做法

(1)所有原輔料準備好。其中：琵琶腿洗凈，剁塊狀，備用;土豆去皮切塊，洗凈，備用;干香菇洗凈，溫水泡發，備用;青辣椒洗凈，切段，備用;蔥姜蒜切好。

(2)熱鍋上油，放入土豆塊，大火快炒，至表面有些起泡發軟，即盛出備用。

(3)另起油鍋，七成熱，放入蔥姜蒜，再放入青辣椒段，小火微煸，將青辣椒和蔥段取出。

(4)倒入琵琶腿，大火翻炒，加入料酒去腥，加紅燒醬油上色，加蠔油提鮮，加入適量泡香菇的水。

(5)等汁裹住肉表面后，將泡好的香菇倒入，加適量的熱水(以沒過雞肉為宜)。

(6)將事先過油的蔥段放入，蓋鍋，大火五分鐘，將過油的土豆塊倒入，加糖調味，加鹽調味，蓋鍋，中小火七分鐘。

(7)轉大火收汁，加雞精調味，放入過油的青辣椒段，翻炒均勻，即可出鍋。

2、栗子炒雞腿

材料：栗子136g，雞腿248g，老抽適量，生抽適量，胡椒粉適量，雞粉適量，砂糖適量，食鹽適量，芝麻油適量，蒜頭適量，生姜適量，蔥段適量，生粉適量，粟米油適量。

做法

(1)將雞腿洗凈，切塊，放入湯碗中。

(2)倒入適量的老抽，倒入適量的生抽，加入適量的雞粉，倒入適量的胡椒粉，加入適量的砂糖，加入適量的食鹽，用筷子拌勻。

(3)倒入適量的芝麻油，加入適量的生粉，拌勻，腌制30分鐘，鍋中加入適量的清水，煮滾水，栗子用清水洗凈，將栗子倒入鍋中，蓋鍋蓋，)煮10分鐘，倒掉鍋中的水。

(4)栗子趁熱去衣，將蒜頭去衣，生姜去皮切絲，熱鍋，倒入適量的粟米油，爆香蒜頭和姜絲，放入腌制好的雞塊。

(5)在腌制雞塊的湯碗中加入適量的清水，搖勻，將雞塊五分熟，放入栗子，倒入湯碗中的水。

(6)蓋鍋蓋，燜煮10分鐘。其間翻炒幾次，使上色均勻，見收汁，即放入蔥段，砂鍋濕水，燒熱，盛入