蝦是很多朋友愛(ài)吃的一種美食食材，利用蝦做出來(lái)的菜肴其實(shí)是有很多種的，因?yàn)橹袊?guó)的飲食文化是遠(yuǎn)遠(yuǎn)流傳的，無(wú)論是古法制作還是新穎的做法，都可以讓蝦的味道發(fā)揮得淋漓盡致。面包糠蝦的做法其實(shí)就是很簡(jiǎn)單的炸蝦做法。
面包糠是由吐司面包為原料制作而成。吐司面包先要去皮，再切片，并恒溫干制，最后將干面包片均勻粉碎，就得到了我們平常所見(jiàn)的面包糠了。
好的面包糠呈現(xiàn)出健康的亮白色，消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候要避免購(gòu)買(mǎi)那些發(fā)黃或者棕色的面包糠。劣質(zhì)的面包糠一般由土法制作而成，沒(méi)有完全去除面包皮，這樣在制作油炸食品的時(shí)候成品容易炸焦，而且味道發(fā)苦。
面包糠可以怎么用
1、面包糠炸蝦
材料：
海蝦8只、面包糠適量、雞蛋2只、食鹽少許步驟：
1、
將海蝦洗干凈，去殼去蝦線;2、
將所有的海蝦沿著蝦背對(duì)半切開(kāi)，注意不要切斷;3、
將雞蛋打散，加入適量食鹽;4、
處理好的海蝦沾滿蛋液;5、
沾滿蛋液的海蝦均勻裹上面包糠;
6、
中火慢炸，直至海蝦外皮呈現(xiàn)金黃色即可;7、
用濾勺過(guò)濾多余的油分;8、
裝盤(pán)開(kāi)動(dòng)。2、面包糠蒸牛肉
材料：
牛肉、面包糠、鹽、糖、料酒、五香粉、豆瓣醬、橄欖油、蒜蓉姜蓉步驟：
1、
牛肉切四方塊，加入鹽，糖，料酒，五香粉，腌肉醬調(diào)勻，再加入蔥姜蒜蓉和橄欖油抓勻腌制，冰箱過(guò)夜;2、
牛肉塊每塊均勻裹上一層面包糠，放入蒸碗碼放整齊;
3、
高壓鍋蒸，上大汽后轉(zhuǎn)中火蒸半小時(shí)，關(guān)火。等氣放完，取出，撒上蔥花即可食用。
