食糖砂糖指甘蔗汁經(jīng)過太陽暴曬后而成的固體原始蔗糖。現(xiàn)在用于烹調(diào)的片糖,就是古時的“砂糖”。砂糖含有豐富的營養(yǎng)成分,如果糖、葡萄糖等多種糖類,蛋白質(zhì)、氨基酸、多種酶,維生素A、B、C、K,泛酸,葉酸,以及鐵、錳、銅、鎳等微量元素。
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