?
在
虱目魚的做法大全
里，占首席地位的就是家常做法，因?yàn)榧页Ｗ龇ㄗ詈?jiǎn)單、最普遍、最受歡迎;今天小編就給大家介紹了幾種虱目魚的家常做法，包含魚丸、魚頭、魚腹、魚肚的美味做法，趕緊來看看吧，相信您看完之后就會(huì)有迫不及待想做的沖動(dòng)。?
虱目魚丸
?
材料:
?
虱目魚肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，鹽1小匙，淡色醬油2大匙，雞粉1/5小匙，太白粉5大匙
?
做法:
?
1.將虱目魚洗凈去皮、去刺。
?
2.作法1的虱目魚肉放入調(diào)理機(jī)或磨缽中磨成魚泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份攪拌均勻，最后加入太白粉拌勻備用。
?
3.水煮至滾沸時(shí)，用左手取適量作法2的餡料，并將其從虎口擠出成圓球狀，再用湯匙刮入鍋內(nèi)，重復(fù)至食材用完。
?
4.等所有丸子煮至浮起，再撈起即可。
?
熗做虱目魚頭
?
材料:
?
虱目魚頭1個(gè)，蔭鼓5g，姜片2片，紅辣椒1/2條，蔥1/2根，廣東A菜2片，蒜苗少許，醬油2大匙，烏醋1大匙，糖1大匙，米酒2大匙，水200㏄
?
做法:
?
1.將紅辣椒切片;蔥切段;蒜苗切絲;虱目魚頭切對(duì)半;廣東A菜洗凈后、瀝干鋪于盤上備用。
?
2.熱鍋，加入1大匙油，放入蔭鼓、姜片、紅辣椒、蔥爆香，再加入所有調(diào)味料燒煮約30秒，備用。
?
3.于作法2鍋內(nèi)加入作法1虱目魚頭，轉(zhuǎn)小火燒煮約8分鐘，再以中火將湯汁收干即可起鍋、盛于廣東A菜上，再撒上蒜苗絲即可。
