阿膠糕是一種非常有益與人體的保健品食品，是三大補品之一。在古時候阿膠是分等級的，上好的阿膠對于平常百姓家是很難能夠享受得到的，甚至可以說是根本是消費不起的。可見那時阿膠的珍貴性，所以說阿膠糕的保存也是一個很重要的問題，那么用什么樣的方式來防止阿膠糕變質呢？

正常阿膠是不會在室溫下化的，保存在陰涼環境下即可。若放入冰箱時，需注意密封，防止冰箱內的其他細菌污染，且一定要在冷藏室內，不要放入冷凍室。

阿膠作為一味滋陰補血的名貴滋補品，價格較為昂貴，民間流傳說阿膠越陳越好。老一輩習慣在冬天買一點阿膠存放著，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的梅雨季節很容易發霉，七八月份的炎熱高溫容易溶化。阿膠的保存，適合陰涼干燥，南方天氣濕熱，對阿膠的保存不利，阿膠容易受潮，很容易發霉；天氣炎熱會溶化。如能保管得當，就可以避免這種現象，減少不必要的浪費。

流傳了千年的阿膠的儲藏之方法，是在天氣濕熱時用草紙包好，放在底部鋪滿石灰的陶缸內，再將埋入谷糠中貯存，石灰和谷糠能夠徹底吸收空氣中的濕氣，從而起到保護的作用。

隨著生產工藝的提高，現代企業出產的阿膠已經不那么容易潮軟了。現代的阿膠包裝簡潔，如上圖所示，一般都是鋁箔版內包裝，每片約30g，所以正常情況下只需將未開封的阿膠放置于冰箱冷藏保存。

而對于已開封的阿膠，普通家庭可以在大一點的玻璃瓶或是木盒內，并放入干燥劑。普通的藥瓶里面的食品干燥劑包就可以，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一點干燥劑，因為木頭本身就含有一定的水分，而干燥劑需用厚一點的紙隔開，避免其他藥物的粉末污染阿膠。

冬天氣溫一般比較低，即時不放在冰箱也能保存更長一些，但是溫度并不是一成不變的，建議，做固元膏少做點。吃固元膏時，注意取膏用具衛生，比如勺子上要擦干凈，不要沾水，固元膏遇水容易長毛。雖然冰箱已經普及化，但是并不是每個家庭都會有，而且現進入冬季，也有不少人為了減少耗電量，不用冰箱，長時間食用不完，發現有白毛出現，可以把白毛去除，繼續上鍋蒸透，仍可以繼續服用。用冰箱的話就方便些，先取出少部分的量放在冷藏里，大部分放在冷凍內，這樣可以保存1年多。