龜苓膏，是歷史悠久的梧州傳統(tǒng)藥膳，說(shuō)起廣西梧州，很多人都知道那里的龜苓膏最有名。正統(tǒng)龜苓膏是以受保護(hù)動(dòng)物金錢(qián)龜、土茯苓、甘草等中藥材制成凝固的膏狀，相傳是由清朝時(shí)太醫(yī)嚴(yán)綺文流傳出民間的宮廷秘方，作用和功效可謂多多，基本上不離清熱、祛濕、解毒的作用。龜苓膏有哪些功效和副作用？
龜苓膏主要的成分是龜板和土伏苓，再配生地等藥物精制而成。分別配以煉乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰涼可口的即食美味，配料不同功效也有所不同。如果時(shí)常感到消化不良﹑胃氣脹，吃一碗龜苓膏就使人開(kāi)胃，大便暢通。一般人如果能一星期吃一至兩碗的話(huà)﹐可以減少身體染病的機(jī)會(huì)。
龜苓膏
性偏寒；味甘；
功效
滋陰潤(rùn)燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒，止瘙癢，去暗瘡，潤(rùn)腸通便，滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏提神。用于正虛邪實(shí)、陰虛熱甚所致的虛煩、便秘、熱淋、白濁、癤腫、赤白帶下、皮膚搔癢、癤瘡紅腫等癥。現(xiàn)代常用龜苓膏醫(yī)治多種口腔潰瘍、習(xí)慣性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統(tǒng)炎癥、某些神經(jīng)功能障礙等癥。
禁忌
婦女于月經(jīng)期間及孕婦不宜食用，體質(zhì)虛弱者也不宜常食。
龜苓膏的功效
（一）龜苓膏的功效
龜苓膏味甘，性偏寒，具有清熱去濕，旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤(rùn)腸通便，滋陰補(bǔ)腎，養(yǎng)顏提神等功效。
龜苓膏的藥效主要來(lái)自龜板及土茯苓，龜板含有豐富的骨膠原，以金錢(qián)龜最有效，但因金錢(qián)龜為受保護(hù)動(dòng)物，以其制成龜苓膏價(jià)錢(qián)昂貴且違法，因此現(xiàn)時(shí)大多數(shù)生產(chǎn)商的龜苓膏普遍以草龜及泥龜代替，甚或根本沒(méi)龜?shù)某煞帧２蔟斒撬厥硠?dòng)物，蛋白質(zhì)及骨膠原較少，療效更弱。
龜板，又叫龜甲，是烏龜?shù)募讱ぃ晕陡省⒑凶剃帩撽?yáng)、補(bǔ)腎健骨、養(yǎng)血補(bǔ)心和止血的功效，可用于治療頭痛眩暈、盜汗遺精、手足震顫、腰膝酸軟、驚悸、失眠健忘、婦女崩漏及月經(jīng)過(guò)多等。如果把龜板熬成固體膠塊，叫做龜板膠，其滋補(bǔ)力比龜板更強(qiáng)。由于龜板和龜板膠含有動(dòng)物膠原、脂肪、角蛋白、18種氨基酸，以及鈣、磷、鋅等多種微量元素，因此，它們能夠提高白細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)免疫力，有補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜、提高冠脈流量和提高耐缺氧能力等作用。
土茯苓，性味甘、淡、平，有解毒、除濕、利關(guān)節(jié)的功效。從西醫(yī)角度來(lái)講，它還含有落新婦、異黃杞、胡蘿蔔、多糖、淀粉等，所以能夠起到利尿、鎮(zhèn)痛、抑菌、解汞毒等作用。
當(dāng)然，對(duì)于龜苓膏而言，僅僅是龜板和土茯苓還不夠，在這兩種主要原料的基礎(chǔ)上，加用金銀花、蒲公英、菊花等清熱解毒、解暑、利濕的多味藥材才能更好地起到滋陰、解毒、解暑、解瘡毒等作用。
總括來(lái)說(shuō)，龜苓膏滋陰潤(rùn)燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒。用于正虛邪實(shí)、陰虛熱甚所致的虛煩、便秘、熱淋、白濁、癤腫、赤白帶下、皮膚搔癢、癤瘡紅腫等癥。現(xiàn)代常用龜苓膏醫(yī)治多種口腔潰瘍、習(xí)慣性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統(tǒng)炎癥、某些神經(jīng)功能障礙等癥。
龜苓膏的作用
促進(jìn)新陳代謝
龜苓膏含有多種活性多糖和氨基酸，以及人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，從而可以防止膚質(zhì)老化和便秘，促進(jìn)身體的新陳代謝。
潤(rùn)燥清熱
在吃過(guò)燒烤、火鍋等辛辣食物后，服用龜芩膏可以起到滋陰潤(rùn)燥，清熱去火的效果。對(duì)于多種口腔潰瘍、口燥咽干都有顯著的療效。
去濕止癢
在潮濕、干燥的環(huán)境中，就常服用龜芩膏，這樣可起到去濕、止癢、去瘡毒的功效。
老年保健
老年人吃了，可以增強(qiáng)自身的免疫能力，起到健胃、開(kāi)胃的作用，還可以治療老年人便秘。是老年人不可或缺之養(yǎng)生圣品。
美容養(yǎng)顏
年青人和女人吃了，可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、去除體內(nèi)的毒素，起到洗腸的作用。特別對(duì)皮膚干燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)都有顯著的改善作用。
潤(rùn)肺止咳
龜苓膏可以潤(rùn)肺止咳，得了嗓子疼，吃它也能起到一定的改善作用。
調(diào)節(jié)三高
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖，還有一些人們不可少的東西。
改善泌尿系統(tǒng)
苓膏的研究報(bào)告中指出；龜板含有各種氨基酸，其中七種為人體不能自制但必須的氨基酸，這些必需氨基酸占總氨基酸百分比相當(dāng)高，約百分之二十。特別對(duì)急、慢性泌尿系統(tǒng)感染、小便白濁療效顯著。
呵護(hù)女性生殖系統(tǒng)
科學(xué)研究表明，龜苓膏對(duì)女性生殖系統(tǒng)炎癥，如盆腔炎、陰道炎、赤白帶下，皮膚搔癢、癤瘡紅腫等有特別顯著的改善作用。
豐胸
龜苓膏中有豐胸的一定成分，適量合理的食用龜苓膏，可以起到一定的豐胸作用。
調(diào)理肝腑
中醫(yī)認(rèn)為，龜苓膏可以調(diào)節(jié)肝腑。
改善便秘
龜苓膏能夠潤(rùn)腸通便，對(duì)習(xí)慣性便秘、老年人便秘療效頗大。
解毒
龜苓膏可促進(jìn)血液循環(huán)并屬於清涼解毒的食品。
龜苓膏的副作用
由于龜苓膏偏寒性，脾胃虛弱、食欲不振、大便較稀的人不宜吃；龜板有興奮子宮的作用，可能導(dǎo)致流產(chǎn)，孕婦不宜。因此，含有藥物成分的食品龜苓膏也不是人人都能吃，一旦出現(xiàn)腹痛、不思飲食，腹瀉等情況，應(yīng)當(dāng)立即停用。
孕婦不宜吃龜苓膏
龜苓膏是從清代宮廷傳到民間的，隨著歲月的推移，其藥物成分也與原始組方有所差別。比如，有些龜苓膏由龜板、土茯苓、金銀花、生地等組成；有些由龜板、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等組成；還有些則由龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等組成。但是盡管具體方子不同，但它們都無(wú)一例外，含有龜板（或龜）、土茯苓（或茯苓）兩味藥材。而龜板有興奮子宮和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，而且龜苓膏偏寒，對(duì)孕婦有著流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，為了安全起見(jiàn)孕婦不宜食用龜苓膏，特別是早期。
（二）龜苓膏成分的名家論述
《便民食療》記載：“龜主治虛勞失血咯血，咳嗽寒熱，補(bǔ)服降火。”
《本草逢原》曰“干地黃、內(nèi)專(zhuān)涼血滋陰、外潤(rùn)皮膚榮澤”。土茯苓、金銀花、甘草、甘草都是民間用于清熱毒、醫(yī)瘡瘍、袪濕利水的常用品，
《本草綱目》記載：“能健脾胃、強(qiáng)筋骨、去風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)、止泄瀉。治拘攀骨痛，惡瘡?fù)茨[。”
《滇南本草》則載：“土茯苓、能治五淋白濁、兼治楊梅瘡毒、丹毒。”防風(fēng)和苦參則是民間用于皮膚瘙癢的常用品，
《滇南本草》記載：苦參療皮膚瘙癢、血風(fēng)癬瘡、頑皮白屑、物風(fēng)下血、便血。
《圣濟(jì)總錄》則有防風(fēng)“治一切風(fēng)瘡疥癬、皮膚瘙癢、搔成癮疹”的記載。蜂蜜更是滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、潤(rùn)燥增強(qiáng)人體免疫功能，抗衰老的天然補(bǔ)品。
龜苓膏的做法
（一）龜苓膏的配方
材料：龜板、土茯苓、倉(cāng)術(shù)、苦蔘、女貞子、荊芥穗、北耆、生地、雞骨草等二十余種中藥材。
做法：遵循古法煉制而成，從藥材的處理到精火熬煉過(guò)程約需十余個(gè)鐘頭。
功效：祛毒解熱、潤(rùn)肺止咳、健胃整腸、治青春癥、改善便秘。
（二）龜苓膏怎么做
主料：龜苓膏粉25
克輔料：桂花蜜三勺
調(diào)料：椰奶或者煉乳3勺雪梨50克
做法：
1.龜苓膏粉先用60毫升涼開(kāi)水?dāng)嚢枞诨_(kāi)。
2.將300毫升熱開(kāi)水慢慢倒入，不斷攪拌均勻。
3.接著放入不銹鋼鍋中煮至粘稠狀態(tài)，倒入有蓋子的耐熱容器，等待自然冷卻。
4.放入冰箱，等待自然冷卻后就能成型。用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。
5.將雪梨切丁放在龜苓膏上，倒入椰奶或煉乳。
6.最后均勻淋上糖桂花即可食用。
制作提示：
1.龜苓膏粉以廣西和梧州兩個(gè)產(chǎn)地的較佳。因單獨(dú)食用偏苦味，可以加入雪梨，黃桃，芒果，椰奶，蜂蜜或煉乳中和苦味，增加豐富的口感。
2.龜苓膏粉在加入熱開(kāi)水后一定再次倒入鍋中煮沸，并不斷攪拌成粘稠狀，自然冷卻后即可成型。
3.龜苓膏屬清涼解毒的食品，其中含有蘆薈的成分，婦女在月經(jīng)期間以及孕婦不宜食用，體質(zhì)虛寒者，小孩也不宜常食；
4.質(zhì)量佳的龜苓膏成品應(yīng)該呈現(xiàn)濃稠的深褐色，但又能清晰看見(jiàn)其潤(rùn)澤及通透感，里面不含雜質(zhì)。口味上來(lái)說(shuō)應(yīng)帶些微苦，吃后有回甘的味道。質(zhì)滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。
龜苓膏的食用方法
（一）龜苓膏什么時(shí)候吃
食用龜苓膏，四季都適宜的，但是最好不要在經(jīng)期吃，因?yàn)樗潜容^清火的，屬于涼性。龜苓膏屬滋補(bǔ)類(lèi)藥，一天中一般早晨飯后半小時(shí)左右吃較好。每天吃多少因人而異，適量就行。
（二）龜苓膏怎么吃
龜苓膏飲品
普通調(diào)羹舀龜苓膏粉3-4匙，先用溫開(kāi)水調(diào)勻，再用沸水沖開(kāi)，放置一段時(shí)間后待凝成膏狀備用。如要更有嚼勁，沖調(diào)時(shí)多放些龜苓膏粉即可。
將膏體切成小塊，隨意搭配入鮮牛奶、酸奶、紅豆羹、椰汁等，即可做成鮮奶龜苓膏、紅豆相思龜苓膏、酸奶龜苓膏、蜜糖椰汁龜苓膏等飲料了。
龜苓膏甜品
水果色拉龜苓膏：將各種水果洗凈后切成丁或塊，加入龜苓膏小塊，用色拉醬拌勻即成；
芒果龜苓膏：芒果切片，混合龜苓膏小塊后用煉乳拌勻；
芝士龜苓膏：將芝士加熱熔解，直接淋在冷藏后的龜苓膏上；
冰淇淋龜苓膏：將龜苓膏切成小塊放在碗碟中，再放上二三個(gè)冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化后，即可食用；
蘋(píng)果龜苓膏拔絲：將蘋(píng)果切成片，在2片蘋(píng)果片中夾上1片龜苓膏，將紅糖燒熱成液體，趁熱均勻澆在蘋(píng)果和龜苓膏上，趁熱吃就可以拔出絲來(lái)。
龜苓膏羹品
將沖調(diào)好的龜苓膏切成小塊，拌入西米露羹、銀耳蓮子羹或綠豆沙等，則成了營(yíng)養(yǎng)、健康又美味的龜苓膏西米露羹、龜苓膏銀耳蓮子羹、龜苓膏綠豆沙等。
