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一般的連鎖餐廳減少鈉含量的腳步非常緩慢

作者：夏天時間：2014-07-14 16:30:30 來源：赫芬頓郵報

一般的連鎖餐廳減少鈉含量的腳步非常緩慢

根據非營利性公共利益科學中心的一項新的報告，從2009年到2013年最杰出的全國性連鎖企業削減的鈉含量僅為6%，相當于每年1.5%左右。

公共利益科學中心所評估的17家著名的連鎖餐廳的136道菜里，麥當勞，漢堡王和賽百味削減的最多。在所削減的鈉含量中，賽百味三明治連鎖店占了其中的三分之一，并減少了公共利益科學中心所評估的那十道菜的鈉含量。例如，在2009年的時候，賽百味一個12英寸的火腿三明治，一包薯條加上一瓶可樂總共含2730毫克的鈉，但在2013年同樣的套餐僅含有1895毫克的鈉。

單個賽百味三明治減少的含鹽量甚至超過了疾病防治中心為至少一半美國人推薦的每天1500毫克的含鈉量，包括那些超過51歲有高血壓、糖尿病、或慢性腎病的美國人或亞洲裔美國人。其余的人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克。

事實上，公共利益科學中心所審查的81個成人餐中有79%含有超過1500毫克的鈉，甚至有些餐廳還增加了鹽的使用量。肯德基和杰克快餐就是其中做的最差的。根據報告，肯德基和杰克快餐提高的鈉含量分別為12.4%和7.2%。

公共利益科學中心的執行董事邁克爾·雅各布森在一份聲明中說道：“一些公司顯然是做出了努力，但我們沒有看到持續進步的公司，除非他們知道他們的競爭對手也在降低鈉含量。”

每個平價醫療法案里，這類似于采樣的全國連鎖餐廳正在被要求列出店里菜單的卡路里，并在客戶的要求下在公司網站提供完整的營養信息。因此，盡管有關消費者可以留意他們攝入的鈉含量，但這需要一些額外的調查。公共利益科學中心發現了一條發現罪魁禍首的捷徑，他們編寫了10個咸的食物的樣本——一個應該遠離的食物列表。根據公共利益科學中心的完整報告，下面是10個常見組合的主菜，都是你身邊隨處可見的餐廳里的食物，含鈉量高的出乎意料。

10. 橄欖花園意大利面和意大利香腸

意大利面和意大利香腸：3090毫克

花園新鮮招牌沙拉：760毫克

雪碧：20毫克

總含鈉量：3870毫克

9. 紅龍蝦餐廳

挪威海鰲蝦：990毫克

椰汁辣味蝦：760毫克

炸蝦：860毫克

涼拌卷心菜：250毫克

薯條：740毫克

切達干酪灣餅干：350毫克