乳酸性酸中毒患者的飲食原則主要包括：
1. 控制熱量攝入：嚴格遵守飲食治療中所規定的熱量及各成分的熱量比例，食物中的營養成分以碳水化合物為主，根據患者的飲食習慣，一日三餐按1/5、2/5、3/5的比例分配。注意多飲水，多攝入含膳食纖維的食物，防止便秘。
2. 避免攝入過多脂肪：乳酸性酸中毒患者需要控制脂肪攝入量，以減少脂肪分解產生乳酸的量。因此，應該選擇低脂肪、低膽固醇的食物，如新鮮蔬菜、水果、全谷類等。
3. 增加優質蛋白質攝入：乳酸性酸中毒患者需要增加優質蛋白質攝入量，以促進肌肉合成和修復。可以選擇魚、肉、蛋、奶等富含優質蛋白質的食物。
4. 避免飲酒：飲酒會加重乳酸堆積，因此乳酸性酸中毒患者需要避免飲酒。
5. 注意飲食衛生：保持飲食衛生，避免攝入不潔食物導致腸道感染等。
6. 根據血鈉鉀的變化調節富含鈉鉀的食物的量：根據醫生的建議，適當調節富含鈉鉀的食物的量，以維持電解質平衡。
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