1

孕婦能吃嗎

能吃。
紅薯能補(bǔ)脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。但要注意，食用紅薯要適量，吃多了會(huì)使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。它比較適合血壓、血脂、血尿酸等較高的人，而且必須部分替代主食食用，不能吃了足量主食又吃紅薯。

2

功效和作用

護(hù)心,通便,補(bǔ)血益氣,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紅薯，又稱(chēng)甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅薯含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、磷、鈣、鐵，胡蘿卜素，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
2、其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識(shí)到

4

上火嗎

不會(huì)上火，甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽(yáng)，從而有助于護(hù)膚美容。

5

副作用

濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

1. 每次吃紅薯不要過(guò)量，或者與米面配合，并搭配咸菜或菜湯，以免導(dǎo)致燒心、吐酸水或肚脹排氣。　2. 不可進(jìn)食已經(jīng)有黑斑的紅薯，即已經(jīng)變質(zhì)腐爛的或發(fā)出新芽的紅薯，否則會(huì)引致中毒。 　　
3.不推薦食用涼的紅薯，以免產(chǎn)生胃腹不適的現(xiàn)象。 　　
4. 紅薯食用方法多種多樣，可用來(lái)制成主食；紅薯亦可制作各類(lèi)糕點(diǎn)；還能加工成粉絲、粉條食用。　

8

禁忌人群

胃潰瘍、胃酸過(guò)多、糖尿病人不宜食用紅薯。

9

適宜人群

一般人群均可食用紅薯。

10

保存方法

紅薯一般貯存量不大時(shí)，只要注意不把紅薯碰傷、摔破，用木箱或紙箱裝好放在溫度比較適宜的地方即可。發(fā)觀爛紅薯及時(shí)取出，以免感染。

11

挑選技巧

1.不要挑選圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，味道好些;

2.外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯多，味道象南瓜，不太甜。紅皮的甜糯；外皮有黑斑的也不要，做熟了以后會(huì)有怪味。

12

制作技巧

1.紅薯含有“氣化酶”，吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過(guò)多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免;
2.爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用;
3.食用涼的紅薯易致胃腹不適;
4.食用方法很多，可代替米，面用來(lái)制作主食;將鮮山芋煮熟搗爛，與米粉、面粉等摻和后，可制作各類(lèi)糕、團(tuán)、包、餃、餅等;干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等點(diǎn)心，還可加工成著粉絲;
5.紅薯等根莖類(lèi)蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉條食用，但制作過(guò)程中往往會(huì)加入明礬。若過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。