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怎樣做藍莓酒

作者:qing  時間:2019-03-07 10:52:12  來源: 大眾養(yǎng)生網

很多人在生活當中都非常的關注自己平時的一日三餐,以及飲食方面,首先制作藍莓酒的時候要注意制作的方法,挑選新鮮成熟的藍莓,再加上檸檬,還有冰糖,進行制作,這樣制出來的藍莓酒,不僅是酸甜可口的,而且,只要按照步驟制作,是不容易壞的,還能夠做得很成功。

釀造

藍莓酒做法:

一、選材備料:挑選紫色成熟的優(yōu)質藍莓鮮果1000g;檸檬1個;200克冰糖;45°左右的清香型純糧釀造的白酒2升。

二、凈水清洗:先用鹽水浸泡藍莓鮮果15分鐘,然后用清水洗凈晾干。

三、去核碎莓:將藍莓鮮果去核,并將藍莓鮮果果肉置入破碎機破碎藍莓鮮果。

四、交互碼糖:將粉碎的藍莓鮮果依次放至玻璃容器中,然后一層碎梅一層冰糖,碼放順序交互進行。

五、置入白酒:將已經碼放碎藍莓鮮果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒一定要沒過藍莓酒1-2公分。

六、加入檸檬:將檸檬剝皮,橫向對切,然后置入玻璃容器中,然后密封。

七、密封封裝:藍莓酒制作密封之后,放置陰涼通風處。不能放置光照很強的地方,得存放在陰涼、避光環(huán)境下,有條件的可以存儲地下室。

八、浸泡時間:通常藍莓酒浸泡時間必須控制在1-3個月左右即可飲用。浸泡時間在1個月后,方可取出檸檬;浸泡時間在3個月后進行果肉與酒分離。藍莓酒的浸泡時間需要精確把握,時間把握不同則味道不同,浸泡時間過長則會導致酒味變淡。

歷史由來

稀有的藍莓一直是歐洲貴族餐桌上的專屬品,受限于保鮮技術,想要在冬天品嘗新鮮藍莓,幾乎是不可能的。

而為了滿足貴族們對藍莓的渴求,經過不斷地試驗與改進,第一桶傳統(tǒng)釀造的藍莓酒最終應運而生。現(xiàn)代科學發(fā)現(xiàn)藍莓果通過發(fā)酵更佳的激發(fā)了其有效成分的活性,藍莓酒與藍莓果、藍莓汁相比營養(yǎng)成分更豐富也更有利于人體的吸收

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