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減肥可以吃五香驢肉嗎

作者:小雨  時間:2014-06-24 13:52:48  來源: 大眾養生網

驢,在大多數人的心中的印象并不好,不僅笨,還很懶,而且還很好吃,其實事實確實也是差不多的,也許是驢的天性,所以導致了驢的這些特點,這也是沒有辦法改變的。成語字典里面還有一個成語也是來貶低驢的,那就是“黔驢技窮”,其實這個成語也只是在側面貶低驢而已。

驢除了這些基本的特性,還有一點是被人們喜歡的,那就是驢肉。說到驢肉,很多人的唾液立馬就分泌了,口水直流。當然這只是夸張說法而已,其實說實在的,驢肉真的很鮮美,而且對人體還有不少好處,那么,減肥可以吃五香驢肉嗎?下面就來談談。

五香驢肉是中華傳統美食,魯菜的經典名菜,也是融智坊的招牌菜之一。其特點是色澤紅潤、肉質細嫩、味道醇厚、入口香爛、余味深長、油而不膩等獨特風味。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、甘肅、河北一帶許多地方都形成了獨具特色的傳統地方名吃。如,河間驢肉火燒、廣饒肴驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢肉等,尤其以山東寧津保店鎮的保店驢肉最負盛名。

現代科學證明驢肉:蛋白質含量比豬、牛、羊為高,其含量在20~25%之間;氨基酸的含量及其比例更適合人體的需要,消化吸收率高;脂肪含量較低,小于體重的1%,因此驢肉是一種理想的高蛋白、低脂肪的肉類;脂肪熔點較低,易被人體消化吸收,利用率較高;驢肉中除含有蛋白質、脂肪外,還有含氮浸出物,這些物質不僅能增進食欲,而且能增加肉的香味和味道;碳水化合物以糖原為主,一般不足1%,還含有少量的葡萄糖和麥芽糖;無機鹽及微量元素總量約在1%左右,主要有硫、鉀、磷、鈉、氯、鎂、鈉、鈣、鐵、鋅等,其中以鉀、磷、硫、鈉的含量較多。驢肉適宜所有人群食用,身體瘦弱者更適宜。

據《本草綱目》記載,驢肉性溫,具有補氣養血、益精壯陽、滋陰補腎、利肺作用,尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果。功效非凡的阿膠制品,就是用驢皮熬制而成的,具有很好的補血補氣功效,對女性養顏護膚更有特效。

驢肉是典型的高蛋白質、低脂肪食物,能為體弱,病后調養的人提供良好的營養。驢肉味甘、酸,性平,入心、肝二經;驢肉有補血益氣,滋腎養肝、息風安神和止血之功效;主治積年勞損,久病之后的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。所以,減肥的人是可以食用五香驢肉的,驢肉基本是不會導致一個人發胖的。

雖然驢是很多人都討厭的動物,也有很多古人在書中諷刺驢,但是不可否認的一點就是驢肉確實很鮮美,而且很嫩,吃在嘴里特別的柔軟并且滿嘴留香。不僅如此,驢肉的脂肪含量非常低,所以也是很多人喜歡吃驢肉的一個重要原因。

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