大家知道花青素嗎，可以明確回答出花青素是什么嗎，也許大家聽說過花青素，大概知道花青素對人的身體非常的好吧。其實花青素在我們的周圍隨處可見。花青素又稱花色素，是能讓水果、蔬菜、花卉等呈現出五彩繽紛的顏色的一種物質。那么哪些食物中花青素含量比較高呢？
花青素類色素廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍色的蔬菜水果，比如黑枸杞、鈣果、葡萄、黑莓、無花果、櫻桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、黑龍珠土豆、血橙、紅球甘藍、藍莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑(紅)米、牽牛花等植物的組織中。
葡萄皮是花色苷類色素的主要原料，其他屬于此類色素并具有開發前景的有胡蘿卜素、高粱紅色素、山楂紅色素、黑米紅色素、牽牛紅色素、雞冠花紅色素，越橘紅色素。
花青素含量高多的食物是哪些
藍莓
藍莓是一種常見的花青素水果，被譽為花青素之王，的確，藍莓的花青素含量是非常之高，但是藍莓價格比較貴，這也是大家無法天天吃的原因。
黑枸杞
黑枸杞的花青素含量稍次與藍莓，而且黑枸杞在曬干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不膩口，適合喜歡日常喝茶養生保健的人。
紫薯的好處在于可以填肚子，比較具有飽腹感，紫薯粥或紫薯制品，不僅吃著香甜，也具有美容效果。
桑葚的糖分含量特別高，而且具有季節性，不是一年四季都可以吃到，因此，也極其適合釀酒來喝。
紫甘藍
特別適合做蔬菜沙拉的一種蔬菜，營養價值極高，花青素含量也不低，適合每天吃，價格也還可以承受。
看完小編介紹的這些植物，有沒有總結出什么呢?它們體表的顏色是不是都非常深且顏色比較鮮艷呢，這就是花青素造成的啦。平常去市場買菜和挑選水果時可以多買些像這些食物，對人體健康有益的食物，我們根本沒有理由拒絕吧。
