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脫脂酸奶

(別名:脫脂酸奶)

簡介酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養保健品。

季節夏、秋

1

孕婦能吃嗎

可以食用,但要注意營養均衡。

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功效和作用

1.酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食欲;
2.酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱堿性,而且還能產生抗菌物質,對人體具有保健作用;
3.據墨西哥營養專家們說,經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血,并可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良;
4.制作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加;
5.在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時,還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松癥;在老年時期,每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏;
6.酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質,又能刺激機體免疫系統,調動機體的積極因素,有效地抗御癌癥,所以,經常食用酸牛奶,可以增加營養,防治動脈硬化、冠心病及癌癥,降低膽固醇。

3

營養價值

1、制作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。
2、在婦女懷孕期間,酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時,還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松癥。在老年暑期每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏。
3、酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食欲。
4、酸奶中乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質轉變成弱酸性,而且還能產生抗菌物質,對人體具有保健作用。
5、酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。
6、據墨西哥營養專家們說,經常喝酸奶可以防止癌癥和貧血,并可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。

4

上火嗎

不上火

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

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怎么吃

酸奶(脫脂)不宜空腹飲用,適宜在飯后兩小時飲用。
酸奶(脫脂)不宜加熱飲用,否則會降低營養成分。
酸奶(脫脂)可直接開蓋飲用,嫩滑美容。

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禁忌人群

無特殊禁忌

9

適宜人群


一般人群均可食用酸奶(脫脂)。

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保存方法

酸奶(脫脂)應密封好保存在冰箱中,保存時間不宜過長。

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挑選技巧

打開酸奶后先看酸奶的形狀,正常情況下,凝固型酸奶的凝塊應均勻細密,無氣泡,無雜質,允許有少量乳清析出。攪拌型酸奶是均勻一致的流體,無分層現象,無雜質。正常的酸奶顏色應是微黃色或乳白色,這與選用牛奶的含脂量高低有關,含脂量越高顏色越發黃。

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制作技巧

使用提示:每日150~250毫升。飲用酸奶不能加熱,夏季飲用宜現買現喝。

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