我們建議孕婦最好是不要吃剩菜，尤其是綠色的蔬菜剩菜，因為蔬菜中硝酸鹽的含量比較高。在細菌的作用下面很容易形成亞硝酸鹽，這是一種致癌的物質。剩菜放在冰箱中，也會被細菌侵入，只不過是轉變亞硝酸鹽的速度會稍微慢一點。偶爾吃一次，影響不大。女性懷孕之后一定要注意飲食，多吃一些高蛋白的食物，維生素，纖維素豐富的食物，盡量吃的清淡，低鹽。