我蒸饃的時(shí)候不喜歡用堿，喜歡用小蘇打來(lái)發(fā)面，小蘇打沒(méi)有堿的堿性大，所以有時(shí)候小蘇打粉放的會(huì)多一點(diǎn)，蘇打粉放多了怎么辦呢？

蘇打粉在蒸饃的時(shí)候可以當(dāng)作堿面來(lái)用，但是小蘇打?qū)儆谌鯄A性，對(duì)面的蓬松感非常好，但是對(duì)面的中和效果不是很好，所以有時(shí)候一不小心就放多了，放多之后蒸出來(lái)的饃發(fā)黃不好吃，所以小蘇打放多了應(yīng)該想辦法解決，首先要把面再發(fā)一會(huì)，讓面直接起到至，把面揉好后放一段時(shí)間，就不會(huì)發(fā)黃了，要不就是加點(diǎn)醋來(lái)和面，可以中和一下，這樣也是能很好的改善的。