我回老家看外婆時(shí),其中做的一道鹽菜味道特別香,讓我胃口大開。回來(lái)后我就帶了一些原材料,具體應(yīng)該怎么開始做呢?
制作鹽菜時(shí)需要準(zhǔn)備清洗并晾干水分的大芥菜,使用蒸鍋蒸到熟透的程度后散開,曬一段時(shí)間后再繼續(xù)蒸兩遍,直到菜變干就可以用食鹽、姜絲等一塊進(jìn)行腌制,一般持續(xù)一天后就可以食用了。鹽菜的口感非常清脆,食用時(shí)可以提高食欲,促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用,改善消化不良等情況的發(fā)生,但是不能一次性大量食用,否則可能會(huì)引起內(nèi)火過(guò)旺的癥狀。