生命力強的黃鱔，能給你帶來健康
黃鱔在農村比較常見，生命力比較強，在小河溝、稻田里，池塘淤泥里處處可以尋得到黃鱔的蹤跡，黃鱔生長不需要什么其他營養，但是其自身的營養卻是其他魚類不能比擬的，下面我們就全面了解下黃鱔的營養。
黃鱔與其他魚類相似，也含有卵磷脂等補腦物質，能夠有效改善腦細胞活性，增強人體記憶力，對于學習壓力大的學生和一些老年記憶力差的人群是比較適宜的，而且黃鱔肉質鮮嫩，容易被人體消化吸收。
2、改善視力
黃鱔中的維生素A含量要略高于其他淡水魚類，維生素A能夠幫助人體改善視力，消除眼部疾病，現代人都習慣于長期對著電腦和手機屏幕，難免會對眼睛造成一定的損害，適當的食用黃鱔對于維護自身視力是相當有益的。
近年來越來越多的糖尿病患者涌現出來，糖尿病一般都與自身飲食習慣相關，糖尿病治療除了要藥物治療，膳食也對其輔助治療有很大的幫助，黃鱔就是調節血糖很好的材料，黃鱔含有的活性成分具有涼血止血、降低血糖的效果，而且脂肪含量低，適宜于糖尿病患者食用。
4、補氣血
黃鱔具有很高的藥用價值，在我國中醫學里，黃鱔具有補氣益血的作用，尤其是對于女性氣血不足、體倦乏力、頭暈眼花等疾病有很好的效果，黃鱔還可以搭配黃芪、枸杞等中藥材，共同烹飪藥膳，起到藥食兼備的作用。
在民間有流傳生飲黃鱔血健身的說法，其實從安全衛生的角度來講，是不利于人體健康的，雖然黃鱔血有祛風活血、解毒明目的作用，但是生飲是極其不對的，黃鱔的生存環境眾所周知，環境差，所攜帶的寄生蟲、細菌等一些有毒有害物質是不容小覷的，這些致病菌若沒有加熱殺菌就食用的話，很容易會對人體健康帶來很大的麻煩。所以即使在烹飪黃鱔的時候也一定要注意將肉煮熟煮透，避免受這些致病菌的威脅。
通過以上的認識，大家或許對黃鱔有了更深的認識，現在到了黃鱔最佳食用季節，不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富，對于一般人群皆可以食用，除了體質虛熱的人群一次不可食用過多。而且食用方法簡單，性價比高。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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