海鮮當中有許多食材的營養價值非常高，幾乎是河鮮的好幾倍。例如，生蠔就是一種營養價值極高的貝類，它的營養是淡水貝類的數倍，而且味道更適合大眾，因為生蠔的腥味相對較輕，不像淡水貝類腥味重的無法食用。生蠔的吃法較多，其中生吃或者制作蒜蓉生蠔都比較流行。而生蠔干鮮有人問津，但是生蠔干的營養價值極高，可以作為一種滋補藥膳使用，下面就來看看生蠔干有哪些營養價值的講解吧。
1、生蠔干富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。
2、生蠔干富含鋅，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求，而且不用擔心食用過多而產生副作用問題，因為生蠔是沒有有害物質的。
3、生蠔干中含有鈣、磷等。牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
4、生蠔干含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
6、生蠔干提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。
7、生蠔干含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
