拌涼菜海帶的熱量為每100克28卡路里，歸屬于低脂肪低熱量的食材。海帶絲含豐富多彩的碘和鈣，能夠防止甲狀腺結節和鈣注意力不集中癥狀。常常服用能夠避免糖尿病、高血壓、心臟病等病癥的產生，對防止和醫治癌癥也是有實際效果。胖人服用海帶絲能夠降低饑餓的感覺，降低食材的攝取量，有利于減肥瘦身。

吃涼拌海帶能減肥瘦身。海帶絲是非常好的減肥食品，能夠提高基礎代謝率，提高新陳代謝功能，讓身型越來越更瘦。海帶絲除開能減肥，還能協助身體排毒。海帶絲含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、膳食纖維素、鈣、磷、鐵、胡羅卜素、維他命b1、維他命b2、維生素b3及其碘等多種多樣營養元素，能加快基礎代謝，軟化血管成分，也有有利排尿作用，能合理消除水腫。

在做涼拌海帶的情況下，海帶絲切條，用食鹽水侵泡，搓掉表層的粘液，不然海帶絲會有苦味。過沸水煮2分鐘，放進冷水里預留。碗中先后放進蒜泥、大蔥段、辣椒面、小辣椒和麻椒，鍋中倒進適當的油燒開，澆上滾油，撈起來干海帶絲，先后放進鹽、生抽醬油、老陳醋、香萊、添加剛剛淋好的干顆粒料，用手抓勻，最終放進一勺麻椒油，用手抓勻，擺盤就可以。

涼拌海帶絲的海帶絲實際上也是需要煮一下的，要不然容易拉肚子，是較為經常吃的一道開胃菜，營養成分也較為高，含有碘元素，含有甘露醇，對人體有調養健康保健的實際效果，尤其是在夏季的情況下十分的健脾開胃，涼拌海帶絲的作法也十分的簡易，如果是干海帶要提早泡，泡開好之后可以用沸水煮五分鐘上下，全過程之中能夠放進少量醋，那樣海帶絲吃起來味兒更強。

涼拌海帶絲一般煮5分鐘就可以了。最先鮮干海帶絲清洗干凈，放進沸水中焯燙一下，焯燙好的干海帶絲快速資金投入冷水中，以維持海帶絲的脆爽，將醋、生抽醬油、鹽、油辣子調合成碗汁，將碗汁倒進海帶絲中拌勻稱，九層塔清洗鋪底，拌好的干海帶絲放進盤里就可以。夏季吃涼拌海帶絲，清熱去火，健脾開胃又助消化，發酸口味，令人心情愉悅。