??苦瓜刺身，是苦瓜的一種做法。漫長又燥熱的夏天來臨了，炎熱的天氣給我們帶來了新的挑戰(zhàn)，有很多解暑的方法，制作苦瓜刺身就是其中的一種，苦瓜本身味苦，清淡，是夏天的必備選擇，并且苦瓜是能做出很多味道的，能讓人們食指大開，下面就將這道苦瓜刺身的做法介紹給大家。
??大頂苦瓜的含糖量比普通苦瓜高，瓜味不苦不澀。資深美食家在點評大頂苦瓜時曾表示，“大頂苦瓜無渣，適合做苦瓜刺身；做法多樣，燉、炒、炸等都可以；療效好，清熱解毒，對喉嚨痛有特效。”而“苦瓜刺身”，就是譚邊人創(chuàng)新的成果。將苦瓜切成薄片，放在冰塊上保鮮，簡單搭配芥末和醬油，則可凸顯出不同于普通肉質(zhì)刺身的清爽。
最特色：
馬蹄制粉做“手信”
馬蹄糕是黃岐最具特色的點心，以黃岐特有的馬蹄粉為基本原料制作而成。據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民介紹，黃岐馬蹄是種在水塘里，也被稱為水馬蹄。到了馬蹄成熟的季節(jié)，農(nóng)民們會將新鮮馬蹄撈出，然后用石磨磨成漿，再去水，干后再曬成硬塊，敲碎了即可做成馬蹄粉。制作馬蹄糕時，只需將馬蹄粉加入湯水，恢復(fù)成漿，凝固了即可形成馬蹄糕。“除了糖，什么都不用加。”一位老人稱，這樣才保留了馬蹄的原味。
??以上就是苦瓜刺身的做法，面對夏天不再束手無策了，苦瓜還是我國一味傳統(tǒng)的中藥呢，可以起到治療疾病的作用，俗話說的好，良藥苦口，苦瓜雖然有微微的苦的味道，治療中暑等疾病還是具有非常奇特的功效的。
