牛腩做法很多，平時我們吃的最多的應該是西紅柿或是蘿卜燉牛腩，牛腩的營養價值是很高的，今天我們還給大家介紹一種牛腩的好吃做法——茄汁牛腩。
材料
牛腩，蕃茄，土豆，洋蔥，干山楂，姜片
做法
1.牛腩切小塊，入冷水鍋煮
2.煮開，表面飄起一層浮沫即關火
3.焯過水的牛腩用溫水洗凈，入砂鍋加熱水，干山楂和姜片煮開后調入適量料酒，轉小火燉1-1.5小時。（一定用溫水沖洗，入砂鍋也是加熱水，用冷水的話，一冷一熱會影響牛腩的口感。干山楂能讓牛腩快速的煮爛）
4.土豆切滾刀塊，浸在水里備用
5.蕃茄切小丁備用
7.洋蔥入油鍋爆香
8.11.倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄軟爛成泥
9.煮好的牛腩撈出干山楂和姜片，并盛出一半。
10.把炒好的蕃茄泥倒入砂鍋內煮開
11.倒入土豆塊再次煮開，并加鹽和糖調味，大火燉至土豆軟爛即可
二、茄汁牛腩菜譜簡介茄汁牛腩可伴粉、面、飯或面包，都非常開胃可口！
材料
牛腩，蕃茄，紅蘿卜，洋蔥，香茅，番茄醬，高湯，蒜茸，鹽，料酒，糖，味精
做法
1、牛腩切粗塊醃蒜茸、番茄醬、鹽、料酒、糖、味精三小吋備用。
2、蕃茄切塊，紅蘿卜切塊，洋蔥切塊，香茅切段拍散。
3、熱油鍋，爆香蒜茸與香茅，下牛腩大火炒至出香味。
4、放番茄醬炒勻后，再加高湯與水，煮沸后再轉小火燜一個半小吋。
5、放紅蘿卜與蕃茄，大約再煮十分鐘后加洋蔥、鹽、糖、味精調味后，再開大火煮半小吋讓汁變稠即成。因有番茄醬與紅蘿卜湯汁自動變稠所以不用勾茨。
