人們的生活中每頓餐飯應該需要加入一些調味料。比如辣醬,或者是咸菜都是比較好的。引起人們食欲的食物,西紅柿辣椒醬是一種人們熟悉的調味料,如果在吃飯的時候,加入一些辣椒醬,能夠有助于人們的食欲。西紅柿辣椒醬可以自己制作,自制西紅柿辣椒醬做法是什么呢?
1、選西紅柿要選熟透的,西紅柿去皮,直接放到鍋里煮,水開就可以了,然后去皮,去皮以后將西紅柿搗碎,什么方法都可以,也可以帶一次性手套直接抓爛
2、蔥姜剁碎,多一點好吃,準備豆瓣醬和辣椒
3、鍋里倒油,胡麻油或者菜籽油最適合,沒有就用家里的炒菜油也可以,油多一點,下蔥姜爆香來回翻,讓蔥花炸的發黃一點好吃,但是不能糊,然后往鍋中放辣椒,辣椒炸好了就放豆瓣醬,炒一炒就倒入西紅柿
4、然后就慢慢熬,熬到稠了就可以,最后放鹽,出鍋嘗一下,淡的話可以再加鹽,然后加點雞精
5、準備大蒜,大概一碗,洗干凈處理好,全部壓碎,西紅柿醬冷卻以后把蒜加進去就可以了。最后裝瓶,可以吃好久也可以裝瓶密封,放冰箱放冬天也可以吃的,饅頭、面、餅子不用其他菜,蘸著都好吃
印度式西紅柿酸辣醬
材料李子形西紅柿(plumtomato)800克,去籽后切塊,西洋芹菜莖2根,切塊,紅洋蔥1個,切片,金黃色葡萄干70克,黃砂糖65克,蘋果醋80克,削皮切碎的生姜2湯匙,切碎的罐裝墨西哥辣椒(jalapechili)2湯匙,眾香籽粉(groundallspice)1/4茶匙,鹽1/4茶匙,櫻桃小西紅柿或圣女小西紅柿14顆,切成四瓣
做法
1.取一大鍋,放入李子形西紅柿、芹菜、洋蔥、葡萄干、黃砂糖、醋、姜、辣椒、眾香籽粉和鹽。煮沸,然后不蓋鍋蓋以小火燉煮20至25分鐘,偶爾攪拌一下,至食材變軟,水分差不多全部蒸發掉。2.熄火,拌入櫻桃小西紅柿。室溫置涼后裝入容器,放入冰箱冷藏24小時,即可食用。可冷藏存放1個星期。