水餃是中國的傳統面食之一，在逢年過節的時候，家家戶戶基本上都要吃水餃來以示團圓。因此水餃也成為了國際上代表中國傳統文化的一個象征，而在制作水餃的時候，由于它的餡料有很多，所以每個人都可以選擇出自己喜歡吃的水餃。還有一種水餃叫做茶葉水餃，那么茶葉水餃的制作方法又是什么呢?
茶葉餃子的做法：
步驟1，
面粉加溫水及少量鹽，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置一旁，醒20分鐘以上步驟2，
綠茶用開水泡開后，撈出備用步驟3，
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，雞精、五香粉，切得細細的蔥末和姜泥，攪拌均勻步驟4，
將雞蛋加入，順一個方向，繼續攪直至感到肉餡粘稠又有彈性就好了步驟5，
將茶葉切碎，加入肉餡中，攪拌均勻步驟6，
把餳好的面團放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長條。把柱條揪(或切)成長約1.5厘米左右的小段——劑子步驟7，
把劑子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度(4-7厘米)的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上步驟8，
皮上放餡，捏成餃子，下鍋煮熟即可茶的功效
1、利尿強心
飲茶可治療多種泌尿系統疾病，如水腫、膀胱炎、尿道炎等，對于泌尿系統結石，茶葉也有一定的排石作用。不喝茶的人群冠心病的發病率為3.1%，偶爾喝茶的為2.3%，常喝茶的為1.4%。這是因為茶葉中所含的咖啡因和茶堿，可直接興奮心臟，擴張冠狀動脈，使血液充分地輸入心臟，提高心臟本身的功能。
2、殺菌消炎
茶葉對大腸桿菌、葡萄球菌及病毒等都有抑制作用。因為茶葉中的兒茶酚和茶黃素等多酚類物質會與病毒蛋白質結合，降低病毒活性。
《本草綱目》記載：“茶苦味寒，……最能降火。火為百病，火降則上清矣。”尤其是在夏天，茶是防暑、降溫、除疾的最佳飲料。
3、消食除膩
飲茶能去油膩、助消化。由于茶中含有一些芳香族化合物，它們能溶解脂肪，幫助消化肉類食物。
4、降壓、抗老防衰
茶多酚、維生素C和煙酸能降脂、降血壓和改善血管功能。
5、提神醒腦
茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經的作用。
6、抗癌防癌
茶葉的茶多酚等成分具有很明顯的抗癌效果，茶葉的水浸出物具有阻斷亞硝胺合成的作用。國內外大量的研究都表明茶葉可作為預防癌癥的有效食物。美國癌癥學會向社會推薦，每天飲6杯綠茶，可以預防癌癥。
7、解痙平喘
飲茶有發汗解疲的效果，能解痙消喘，有治療感冒、咳喘等疾患的作用。茶中的茶堿可直接興奮呼吸中樞，呼吸衰竭時可有急救之效。
8、固齒強骨
茶中的氟元素可以固齒強骨、預防齲齒。口腔發炎、牙齦出血等常見的口腔疾病，常常是由于維生素c缺乏所致。茶葉中含有豐富的維生素c，飲茶可以部分補充飲食中維生素c供給的不足。
9、健美減肥
適量飲茶有潤膚健美、祛脂減肥的功能。
10、解毒作用
茶中所含的鞣酸能與金屬及生物堿類毒物結合。在誤服上述毒物后，應盡快灌服濃茶，可延遲和減少毒物的吸收。
