我國的北方喜歡吃各種帶餡的食物，比如包子、餃子、肉餅等等，不同的餡味道也各不相同，但是雞肉和什么做餡好吃呢？用雞肉做包子或餃子餡也是不錯的選擇，而與之搭配比較理想的就是玉米和蘿卜，另外，香菇雞肉餃子或包子也同樣是人們喜愛的一個種類。

辣味雞肉餃子餡

材料

雞胸肉250公克，高麗菜末1/3杯，紅辣椒末2大匙，蔥花3大匙，鹽1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙

做法

1.雞胸肉洗凈并剁成肉末備用。

2.將雞胸肉末、紅辣椒末、高麗菜末、蔥花一起攪拌均勻。

3.將調味料加入作法2中攪拌直至餡料有粘稠感即可。

玉米蘿卜雞肉餃子

材料

餃子皮(圓)半斤雞柳500g新鮮玉米1條蘿卜300g蛋1只

做法

1雞柳剁碎，蘿卜、粟米切細粒，可加蔥花。

2胡椒粉、鹽、糖、鼓油、麻油調味

3拌勻材料，包餃子，用蛋漿封口。

4煮開一鑊水(最好用平底鑊)，水能蓋過餃子就ok。放入餃子，等水煮開后再加入一碗水，待水再煮開，餃子就熟了!

香菇雞肉餃子

材料

餃子皮20塊雞肉末150克鮮香菇3個馬蹄2個洋蔥1/4個蒜末2瓣香菜碎適量雞肉腌料：生抽2湯匙蠔油1湯匙紹興酒1/2湯匙麻油2茶匙生粉1茶匙砂糖和胡椒粉適量

做法

1將鮮香菇、洋蔥及馬蹄切幼粒

2雞肉末加入生抽、蠔油、紹興酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉腌20分鐘

3加入鮮香菇、馬蹄、洋蔥、蒜末、香菜拌勻

4將雞肉餡放在餃子皮中間，沾濕餃子皮的邊緣，對折打褶。重復包餃子步驟

5用中火燒熱鍋，加少許油，加入餃子煎至底部金黃色

6將餃子反轉，加少許水，蓋上鍋蓋，煮至所有水份蒸發及餃子完全熟透